酒庄历史
位于法国波尔多梅多克（Medoc）产区著名的玛歌（Margaux）产酒村的德达蒙侯爵庄园是波尔多另一个历史悠久的葡萄酒庄园。最初的主人是伯纳德·法沃罗勒 (Bernard de Faverolles）。1661年9月7日，他把它卖给了皮埃尔·摩舒司·鲁臣(Pierre des Mesures de Rauzan)。泰尔姆侯爵城堡是当时波尔多最大的庄园之一。酒庄在1855分级（1855 Classification）中被评为四级庄。
事实上，梅多克产区的土地面积非常大，它孕育了四种不同类型的葡萄酒庄——鲁臣世家庄园，露仙歌城堡，狄士美庄园和德达蒙侯爵庄园！和当时波尔多许多富裕家庭拥有的房产一样，它最初是是作为贵族嫁妆的一部分。
德达蒙侯爵庄园是为庆祝鲁臣·吕贝尔(Rauzan du Ribail)小姐嫁给狄士美(Jean Desmirail)而准备的家族，它后来也作为伊丽莎白•乐都•丹浦利（Elizabeth de Ledoulx d'Emplet）和德达蒙侯爵的结婚的嫁妆。这场婚礼是这所城堡的名字的由来，德达蒙侯爵庄园在18世纪就已经很出名了，美国第三任总统托马斯·杰斐逊(Thomas Jefferson)也是他们的粉丝之一。这是根据托马斯·杰斐逊日记中的笔记而知道的。
1886年，一个非常受欢迎的波尔多葡萄酒酒商费雷德里克•埃申赫尔 (Frederic Eschenhauer)买下了酒庄。直到1898年被让·福列哈(Jean Feuillerat)收购。埃申赫尔(Eschenhauer)家族一直经营着这座酒庄。皮耶尔·塞奈克罗(Pierre Seneclauze)于1935年收购了这处房产。
如今，德达蒙侯爵庄园是由皮埃尔的儿子让•桑涅克劳（Jean Feuillerat ）, 菲利普·塞奈克罗(Pierre Seneclauze)和皮耶尔-路易斯(Pierre-Louis)共同管理。
2009年，德达蒙侯爵庄园的酿酒设施进行了彻底的翻新和现代化。2018年，酒庄还开了一家餐厅，老板是大厨尼古拉·拉斯库姆(Nicolas Lascombes)。
葡萄园概述
左岸葡萄园占地40公顷，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的产量为60%，梅洛(Merlot)的产量为33%，维多(Petit Verdot)的产量为7%。这表明，自20世纪90年代中期以来，赤霞珠的种植比例减少了，梅洛的种植比例增加了。品丽珠也已从葡萄园中移除了。
这里的土壤类型包括砂砾、沙土、石灰石和粘土。这些葡萄树的平均年龄为30岁。葡萄藤的种植密度为每公顷10000棵。他们最好的葡萄园地块位于城堡附近，临近鲁臣世家庄园(Chateau Rauzan-Segla)。他们还在康田酒庄和稍南一点的迪仙酒庄 (Chateau dIssan)附近有一些地块。
从2013年份开始，德达蒙侯爵庄园开始在小地块上试验有机种植。他们现在只使用100%的有机葡萄园管理技术种植葡萄园，并在2017年获得了有机认证。2020年，为了加入日益壮大的oenotourisme运动，该地产在这里开了一家名为Marquis的餐厅。
酿酒工艺
德达蒙侯爵庄园在大水泥桶中进行酿酒，规模大小从80升到250百升不等。乳酸发酵在罐内进行。葡萄酒在33%至50%新的法国橡木桶和几个600百升的诺博洛蛋形(Nomblot eggs)混凝土罐中陈酿，平均存放时间为18个月。诺博洛蛋形(Nomblot eggs)混凝土罐平均占其产量的8%，由于米歇尔·查普蒂埃(Michel Chapoutier)在罗纳河谷(Rhone Valley)的使用，诺博洛蛋形(Nomblot eggs)混凝土罐才开始流行起来。
据说，鸡蛋形状的混凝土酒桶可以为葡萄酒添加更多的矿物质风味。酿酒厂将部分葡萄酒放在诺博洛蛋形(Nomblot eggs)混凝土罐中陈酿，通过纳米氧化技术将少量的氮气、氧气和二氧化碳引入到葡萄酒中陈酿。
德达蒙侯爵庄园的年产量为近12500箱葡萄酒。还有第二款酒。在2008年之前，副牌酒的名字是Les Gondats de Marquis de Term。2008年，第二款酒的名字改为La Couronne de Marquis de Terme。酒庄还在班多尔(Bandol)和普罗旺斯(Cotes de Provence)产区的罗纳河谷(Rhone Valley)生产葡萄酒。
