喝红酒时最恐怖的事情是什么？
不要不承认，
一定是瓶塞被腰斩甚至是掉进去了！
所以总是有人吐槽，
机械工具使用的小白伤不起啊……
然而开瓶器说，
这锅我们不背！
要知道，
我们开瓶器家族可是阵容强大，
一部开瓶器的进化史，
就是活脱脱的人类智慧集锦！
17世纪末英国出现用玻璃瓶盛放葡萄酒，
并把橡木塞作为封口器，
于是如何便捷地取出橡木塞成了当时的难题。
17世纪80年代，
军械工人将一种清洗枪筒的工具
加工制成了简易的开瓶器。
此后的几百年时间里，
人们在此雏形基础上不断改进，
大约在1795年，
牧师塞缪尔·亨谢尔（SamuelHenshall）获得了世界上第一个开瓶器的专利，
并在百年多的时间里得到广泛的使用，
衍化出了不同形状的T型开瓶器。
到了1882年，
德国的发明家卡尔·F·A·维英克（Carl F.A. Wienke），
发明了一个名叫做
“酒保助手”（Butler’s friend）的工具，
也就是我们现在熟知的海马刀，
克服了传统开瓶器的弊端。
之后随着机械和电力生产的发展，
出现了
蝴蝶形开瓶器
利用物理学的杠杆原理，
使用起来简单不太费劲。
兔形开瓶器
因外型设计带有一双酷似兔子的长耳朵而出名，
但不便于携带。
气压开瓶器
利用真空气压原理设计，
较之其他开瓶器更加省力。
桌式开瓶器
常见于高级餐厅的吧台处，
可以把葡萄酒的开瓶呈现给客人，
瞬间逼格满满。
电动开瓶器
智能化时期的开瓶器典范，
融合了现代科学技术，
可以进行全自动的操作。
其实，
开瓶器可以进化到今天的程度，
离不开人们饮用葡萄酒时对开瓶器的依赖，
而这份依赖的开创还是来自于前面提到的海马刀。
海马刀
作为“酒侍之友”的出现，
奠定了葡萄酒开瓶器不可替代的形式。
它具备了侍酒刀所需三大元素：
锡箔切割器、螺旋钻头和活动臂
所以一把好的海马刀可以流畅地切割酒帽，
长的螺旋丝可以省力地拉出橡木塞，
支撑杠杆分节，提拉把手舒适，
而且较之其他开瓶器更为优雅和易于携带。
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