在这炎炎夏日中，人们最想吃的东西肯定是和冰有关的。在夏天喝葡萄酒的时候也想着能不能拿冰块把葡萄酒冰一下再喝。
所以很多人在喝葡萄酒的时候，就会选择冰镇，其实这样做事完全没有问题的。就是许多人不知道这个葡萄酒应该冰镇多长时间，一般都把葡萄酒给“冰镇过头”了！
如果把葡萄酒“冰镇过头”的话，就会破坏里面的成分，那些个迷人的香气和风味都会被“冻住了”，葡萄酒无法将它最好的一面展现出来，他还没来的及散发自己的魅力，就已经被你为了“冰凉一夏”而饮下肚了，虽然你确实通过冷饮解决了盛夏燥热的烦恼，但是对一瓶葡萄酒来说，它真正的魅力还没有被发觉出来，与其他的冷饮一样的，这是无疑对红酒是一种浪费呀！
那么要怎么控制冰镇葡萄酒的这个“度”呢？
无论是起泡酒还是桃红葡萄酒，用装有冰块和冰水的冰桶来冰葡萄酒绝对都是一个经典的冰镇葡萄酒的好方法。冰酒时只需在冰桶中装好足够多的冰和水，冰和水没过葡萄酒瓶颈就可以了，这样冰镇20分钟就可以了。白葡萄酒在冰镇后可立即倒出饮用，桃红葡萄酒则最好在拿出冰桶后室温下放置五分钟再倒入杯中饮用。红葡萄酒温度过高的话，也可以用这个方法冰镇3-5分钟后饮用。
不同葡萄酒的最佳侍酒温度可以参考下面：
1.红葡萄酒的理想侍酒温度在12-21℃之间，较室温稍低。酒体轻盈的红葡萄酒，如黑皮诺(Pinot Noir)等，其理想侍酒温度越接近12℃;而酒体越醇厚的红葡萄酒，如波尔多、基安帝(Chianti)等，其理想侍酒温度越接近21℃；
2.白葡萄酒的理想侍酒温度在7-14℃之间。酒体越轻盈，侍酒温度越低，因此经过橡木桶的白葡萄酒的理想侍酒温度在14℃左右；
3.起泡酒的理想侍酒温度在5-10℃。
