关于超级波尔多
在商超中购买葡萄酒时，细心的消费者就会发现酒标上可能会出现“Bordeaux Superieur”，中文背标翻译为“超级波尔多”。那么超级波尔多到底为何意？超级波尔多比一般的波尔多葡萄酒要更加超级吗？首先来看下Superieur的定义。Superieur通常是出现在法定产区的后面，如Bordeaux Superieur，常是指葡萄酒的酒精度比法定最低酒精度略高（通常高0.5%）。因此，Superieur是指酒精度略微偏高。
超级波尔多的地域范围：很多人可能会疑惑，超级波尔多产区到底在波尔多哪个地理位置。事实上，通常所说的超级波尔多产区与波尔多AOC在地域范围上是一致的。
超级波尔多酿酒葡萄：超级波尔多葡萄酒与波尔多AOC葡萄酒的酿酒葡萄是一样的，为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、马尔贝克（Malbec）和味儿多（Petit Verdot）。不过，超级波尔多通常是用更老的葡萄藤上所采摘的葡萄酿制而成。
超级波尔多葡萄酒特点：超级波尔多葡萄酒酒精度会略微偏高，带有水果如樱桃、覆盆子、黑醋栗、紫罗兰、甘草、雪松、干李子和玫瑰的香气。相比一般的波尔多AOC葡萄酒，超级波尔多口感更浓缩，香气更复杂。
超级波尔多陈年时间：在发售以前，超级波尔多必须已经陈酿12个月。其陈年潜力一般为3至4年。
关于十字木桐酒庄
拥有“波尔多最动人的小城堡”美誉的十字木桐古堡，庄园里的高卢罗马遗迹昭示着其悠久的历史，独特的建筑风格和路易十四的大壁炉证明了酒庄在十七世纪的重 要地位。这是一间令人激赏的小酒堡，它不但在国际上有着优秀评价，更是出自酿酒大师Jean-Philippe Janoueix（金·菲利普·贾努易克斯）之手。金·菲利普是波尔多右岸典型的新一代才华横溢的酿酒师，曾获得Wine Grower of the Year（年度最佳酿酒师）头衔。
金·菲利普·贾努易克斯是波尔多右岸典型的新一代年轻酒庄主，他并不愿意跟随前辈的老路，他的兴趣不在酒商，而是创造出能够表达自己理念的酒庄，建立属于自己的葡萄酒世界。1993年，才刚二十出头的贾努易克斯先从拉兰德.波美侯开始，买下一家仅有1.5公顷葡萄园的酒庄尚布伦堡，在侯隆的指导下开始酿酒。1997年，他又买下了木桐堡（Chateau Mouton）,这回是在多尔多涅河的平地上，属于“普通高级波尔多”的葡萄园。酒庄叫“木桐”和梅多克的一级名庄木桐酒庄同名，都是因凸起的土地而得名，因此改名“十字木桐古堡”。
葡萄酒界头号品酒大师，有着“葡萄酒皇帝”之称的罗伯特帕克打出了90分的高分。在世界级权威品酒大赛马贡葡萄酒大奖赛中，十字木桐酒庄的产品荣获金奖。
要跳出土地的限制，酿出精彩的红酒，金·菲利普·贾努易克斯用了许多方法，包括提高种植密度，减少葡萄产量，精心地挑选葡萄，不过，重点还是在酿造上。首先，葡萄去梗 却不破皮，以低温的方式进行5-8天的低温泡皮，以增加颜色和果香；发酵的温度也尽量控制不要过高，全在26度之内，每天同时进行淋汁和踩皮；酒精发酵两 周后结束，然后再进行两周的泡皮，并且经常搅动桶底让死酵母和葡萄酒混合，让酒更浓厚甜润。整个过程约5星期，比传统酿法多出两个星期的时间。金·菲利普·贾努易克斯更不惜成本使用50%的新橡木桶来培养他的“超级波尔多”，经过不到一年的培养，在八月混合调配之后马上装瓶上市。相当新潮的酿法，改变了许多人对“超级波尔多”的看法，显得特别的摩登现代，有少见的浓郁迷人的果香，浓郁且甜美好喝。
十字木桐酒庄干红葡萄酒，苏荷红酒独立进口，波尔多右岸传奇酿酒师金·菲利普·贾努易克斯作品，罗伯特·帕克评分90分以上，95%梅洛和5%品丽珠混酿，呈迷人的宝石红色，散发着成熟的水果香气，入口带有俏皮的黑莓与矿石的气息，结构平衡，单宁柔顺易饮。预订请咨询苏荷红酒相关选酒顾问。
