香槟最吸引人的地方是什么？当然是细而长的气泡啦！即使在寒冷的冬天，香槟对人的诱惑也是无限的。但是，奇妙的泡泡是怎么出现的呢？下面跟随小编一同了解下吧。
当打开香槟酒瓶时，酒中溶解的气体会竭力逃离液体，气体会急速地与在玻璃瑕疵和尘粒中形成的细小气囊相遇。这些细小气囊具有微细管形状，气囊在吸收二氧化碳时会增大体积，同时开始向上运动，因此两种气体相遇会形成气泡。这种现象可以在几个小时内观察到，直到二氧化碳完全逸出为止。气泡离开诞生地之后，它们会成为球形，并急速飞向液体表面。
在气泡破裂时产生的能量会在千分之一秒内传递给相邻的气泡，从而引起香槟酒表面“开花”。
通常，一个气泡会引起另外6个类似气泡的形成，气泡会从相同的深处升起，气泡的大小相同并会以相同的速度达到液体表面。
通过以上的介绍，相信大家都有所了解，此外，汽酒的一些气泡来自人工添加的二氧化碳，这与碳酸饮料中的气泡相同，因此这种方法也被称为“可乐法”。这是最便宜的泡泡酒酿造方法，无法生产出高品质的泡泡酒。
