在不太清楚葡萄酒品鉴的朋友眼中，葡萄酒品鉴高深莫测，好像无从入手，遥不可及，其实，葡萄酒品鉴并不难，只需要用正确的方法和细心的感觉，葡萄酒在您眼中就没有秘密！今天，前沿葡萄酒就把品酒师的品酒方法简单整理出来分享给大家。
审视：分析葡萄酒时，首先要观察酒的颜色。不论酒龄、产区特性，杯中的酒都应拥有晶莹剔透的光泽。而葡萄酒液中不应有浑浊感（只有极少数优质葡萄酒为了更多保留风味，未滤清、未去除杂质会浑浊，但此类葡萄酒不宜久藏），或悬浮物，只要不是因为红葡萄酒瓶底的残渣受到搅动浮起所致就都是负面象征。从酒的色泽深浅可以判断出酒龄，倒酒时从酒液顺着杯壁流入杯中的方式，也可看出酒的浓厚度。
嗅闻：转动酒杯，让酒在杯中打转，然后深深嗅入酒香，再全神贯注分析其气味。闻起来的味道是浓是淡？是新鲜纯净还是有霉味、混浊味或酒醋味？散发的香气中带有果香、香料味、花香还是蔬菜味道？将闻到的单种或综合气味记在脑中，假以时日就可练出来不看酒标也能快速猜出葡萄酒背景资料的好本领。
啜饮：为什么用“啜饮”这个词？中国酒文化干杯是常见的喝法，但是葡萄酒碰杯也不是“干杯”的意思，葡萄酒通常是小口慢慢品。专业的品酒师会慢慢啜饮，让葡萄酒的风味在口中一层层绽放开来。过去的品酒师，将重点集中在舌头的味蕾所感受到的咸、甜酸、苦等滋味；而现代的品酒师，则比较注意葡萄酒香气的感受和体验。为了加大葡萄酒与氧气接触的效果，品酒师会将葡萄酒含在齿间来回滚动，并同时吸入空气，让葡萄酒液与空气混合。口内的加温效果会带出葡萄酒中的更多的层次和味道。
吐出或咽下：如果必须同时试饮很多种酒，又不想吸收太多酒精的话，将入口的酒液找到特点和感觉后吐出来是很好的办法。如果口中还有残余的风味，可以花一点时间感受一下口中的余韵。上等高级葡萄酒与普通葡萄酒的最大差别就在于酒喝下后，口腔中残留的酒液是否还有余韵及其余韵是否持久（空杯中残留的葡萄酒液也可以分辨余韵）。感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。
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