俗话说“姜是老的辣”，近年来越来越多人对老藤葡萄酒情有独钟。
我们在买酒时，也经常能看到不少卖家打着“老藤”的旗号来宣传，都是说“老藤出好酒”。
那到底多少岁的葡萄藤才能称之为老藤？老藤是不是真的能酿出好酒呢？
▲富隆酒业/富隆美酒学院
多老的葡萄藤才算老藤呢？其实这个问题在全世界都没有统一的答案，甚至不同产区的标准也不一样。
在欧洲，对于老藤葡萄没有明确的定义。但在法国波尔多（Bordeaux），成熟的葡萄藤通常在35岁就会被拔除替换，所以当地人认为35岁就是葡萄藤的“标准寿命”。
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目前世界上唯一一个为老藤出台了明确规定的产区，是澳大利亚的巴罗萨谷（Barossa Valley）。
根据其2009年制定的“巴罗萨老藤宪章”，35岁以上的葡萄藤才能称之为老藤（Old Vine），70岁以上是幸存老藤（Survivor Vine），超过100岁是百年老藤（Centurion Vine），而超过125岁是始祖老藤（Ancestor Vine）。
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实际上，葡萄藤有自己的生命周期，种植至少要3年才开始结果，10年左右根系成熟，进入壮年期。受不同气候和风土的影响，葡萄藤的生长过程不同，寿命有长有短。
因此，我们可以大致认定，真正的老藤至少是有35岁以上的树龄。
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对于“老藤是否能出好酒”，葡萄酒大师Morgan Twain- Peterson MW曾说过：
“当你在葡萄园里看到已经过百岁还在继续出产葡萄的老藤，它们一定能出产高品质的葡萄酒。否则，这些老藤早就被新的葡萄藤取代了。”
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诚然，在经历了风风雨雨后幸存的老藤葡萄，绝对是珍贵的。
首先，老藤根系发达，能从土壤深处汲取养分和水源，受气候变化和病虫害的影响较小。
其次，随着树龄增加，老藤的产能降低，结出的葡萄皆是精华，风味浓缩，成熟度高，能酿造出更加浓郁的葡萄酒。
在绝佳的风土条件下，配上酿酒师的高超技艺，老藤葡萄能酿造出非常细腻、有深度和平衡感的葡萄酒，从而造就独特、馥郁且复杂的风味。
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但遗憾的是，不是所有的老藤都能酿造高品质的酒，具体还要看风土、历史、酒庄管理等等因素。
像西班牙和智利等很多国家都有老藤，受气候和风土庇护，免受自然灾害，即使无人打理也有可能自然存活下来，但这些老藤不一定能酿出高品质的酒。
总的来说，想酿出好酒，要”天地人“三者合一，缺一不可。所以说，不能单凭老藤这一卖点去选酒，还需要结合产区和酒庄背景综合来看。
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正所谓“物以稀为贵”，特别是最近这几年，老藤的概念不断发酵，许多酒庄和经销商都将它看作是一种营销手段。
然而，真正意义上的老藤葡萄酒，却不是那么容易找到的。
19世纪末，根瘤蚜肆虐欧洲，险些令欧洲的酿酒葡萄绝迹。时至今日，从这场灾难中幸存下来的葡萄藤已极为罕见。
加上老藤品种未必能得到大众消费者的青睐，不少酒庄为了效益，自然会选择拔除老藤，用流行品种取而代之。
那些保存着老藤葡萄，并始终如一酿造高品质佳酿的酒庄，都是风土的狂热追求者。他们之中有许多人，只会埋头种地，不懂营销，随时可能埋没在各大酒商之中。
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如今，要想在市面上找到真正的老藤葡萄酒，实非易事。
法语中老藤叫“Vieilles Vignes”，英文是“Old Vines”，大家如果在酒标上看到这样的标识，就表明这款葡萄酒使用了老藤葡萄来酿造。
在此，大家不妨也可以了解一下富隆代理的几款优质老藤葡萄酒。
格兰治庄园红葡萄酒
法国波美侯60岁美乐老藤
曾被《世界葡萄酒地图》收录为“优秀酒庄”
法维莱(吉菲香贝天)老树红葡萄酒
仅此于康帝和乐花的勃艮第知名酒商
选用吉菲香贝天村35岁以上的老藤黑皮诺
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伊翠园红葡萄酒
酒庄四度获得“醉佳智利葡萄酒生产商”称号
选用50岁以上的赤霞珠老藤
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山度富家族珍藏红葡萄酒
澳大利亚玛格丽特河产区的“红五星酒庄”
精选树龄35-40年的赤霞珠
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玛玲珑老树白葡萄酒
罗伯特帕克近年打分醉高的南非葡萄酒(99分)
平均树龄超50岁，老藤混酿，产量稀少
爱酒的你，怎能不试试老藤葡萄酒，领略经历岁月雕琢的佳酿魅力。
对于老藤葡萄酒，你怎么看？
本文由富隆酒业美酒学院编辑
富隆酒业，胜在专业！
