在橡木桶的诞生之时，新橡木内含有许多酯类、酚类和醛类物质，且在经过烘烤后还会衍生出一系列的呈香物质，可以提高葡萄酒香气的复杂性。
但对于大多数酒而言，100%的新橡木桶都太强壮了，过重的桶味时常会遮盖葡萄酒本身的花香和果香。
因此，酿酒师们一般会倾向于每个年份更新20%-50%的新木桶，在陈酿过程中也要根据酒的特质和橡木桶的新旧程度来合理控制陈酿的时间。
但橡木桶中的风味物质也是有限的，一般来说，当使用过4-5次后，再能提取出的风味物质就非常稀少了，也逐渐地成为一个旧橡木桶。
虽说此时的橡木桶也可以继续帮助葡萄酒中的单宁变得柔和细腻，酒体更加圆润饱满。不过，也有一些别出心裁的设计师们另辟蹊径，为旧橡木桶带来了新的生命。
这些别出心裁的设计师们通过巧妙的构思，将废弃的橡木桶设计成了时尚美观的家具 >>
论设计师们的脑洞究竟有多大？
秒变长椅
狭长的凤眼
舒服的躺椅
舒服的躺椅
简约的茶几
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