要不要醒酒
醒酒就是把木塞打开之后，把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化，柔化单宁，让昏睡的葡萄酒美人从睡梦中“醒”过来，散发出该有的芳香和美色。
一般来说以新鲜的果香为主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒酒，可以即开即饮甜白和贵腐霉白酒最好在饮用之前一小时开瓶，但不需倒进醒酒器，让瓶身直立透气即可。
未到成熟期的红葡萄酒单宁比较重，最好倒入醒酒器里醒上一至两小时，而刚到成熟期的红葡萄酒则花上半小时它便可以醒过来。陈年的老酒，没有力气再给我们醒了。注意，老酒不宜透气过度，透气过度会令其失去风味。可以用较窄身的醒酒器并配合瓶盖醒酒。换瓶是为了去渣，然后尽快饮用吧。
如果你不懂如何判断这个酒是否进入成熟期，还有一个比较简单的判断方法就是这个酒的价格：价格越便宜的酒越不需要醒酒。一百多或以下都是即开即饮的餐酒，就不必去醒酒了。而价格偏贵的酒，如一千或以上的，则需要视年份判断酒的成熟度，从而确定醒酒时间。
一般醒酒的时间从十几分钟甚至到三四小时都有可能。越名贵的酒，越注重醒酒的时间，如果好酒没有醒，就无法欣赏到它复杂的芳香和气味，取而代之的是微弱的香气和酸涩的酒液，有时候醒一个小时和醒两个小时都会有不同。
你需要一个醒酒器吗？
醒酒器的作用是把葡萄酒从瓶子里释放出来，和空气进行良好的接触，所以醒酒器的形状都是底部宽大类似花瓶的一种瓶子。陈年的葡萄酒经过醒酒器可助于香气释出，而年轻的酒却可以通过醒酒器散去一些杂味，令它显得比较顺口，不过这样毕竟过于严谨，一般新酒的小杂味，基本能通过摇一摇杯就挥掉。只是陈年的好酒，需要它一个舒展身心的容器，再放进杯子里好好品尝。因此，如果你经常购买名贵的葡萄酒，喜欢观察尝试不同层次的酒，一只醒酒器会给你带来更多的体验。
