大家都知道葡萄酒是最好的社交工具，西餐礼仪中葡萄酒的喝酒顺序非常重要，错误的喝酒顺序不但会给个人形象造成负面影响，而且还会对客人客户造成不尊重对方的误解，所以在社交应酬场合，我们必须了解这些礼仪和方法，提高我们的社交能力。
通常，请客吃饭时，餐桌上喝葡萄酒也是这样，也有先后顺序，哪款葡萄酒先喝，哪款后喝，怎么喝，什么酒配什么菜都有讲究。这一课我们就学习一下喝葡萄酒顺序的几条法则。
第一、先喝白葡萄酒，再喝红葡萄酒
白葡萄酒可以作为开胃酒，比如雷司令之类，在刚开始吃饭时，对于调动客人食欲很有帮助。
红葡萄酒有单宁成分，口味比白葡萄酒重，如果宴请时，安排了红、白葡萄酒类型，那么先喝白葡萄酒，再喝红葡萄酒。假如，还有桃红葡萄酒，就安排在白、红顺序之间。
一旦先喝了红葡萄酒，口腔中充满浓重的单宁味，（橡木桶的）烘烤、香草味。之后，喝白葡萄酒，就很难品尝出白葡萄酒的花果香，也感觉不到酒的轻盈新鲜感，就如同喝白开水一样。
第二、先喝干型葡萄酒，再喝甜型葡萄酒
葡萄酒依照所含糖分程度，分为干、半干、半甜、甜四类。安排葡萄酒顺序时，喝酒时，从干型开始，慢慢拉高甜度，半干、半甜，最后到甜型，就像人生从辛苦奋斗开始，以甘甜收获告终一样。
第三、先喝轻酒体的葡萄酒，再喝重酒体的葡萄酒
如何区分轻酒体和重酒体，这里有几个简单的小常识：
轻酒体好比是一杯水，很轻盈，重酒体，像是一杯牛奶，比较浓厚。
轻酒体，一般以新酒（新上市）居多，重酒体，一般以老酒居多。
如果一款酒，喝起来像白纸一样，很平淡简单，没有层次感，没有深度，估计就是轻酒体的葡萄酒，如果尝起来，比较厚重复杂，口腔里有层次结构的感觉，那应该是重酒体的酒。
第四、先喝新酒，再喝老酒
年轻的葡萄酒口感新鲜，单宁较强，味道可能会较苦涩。而陈年的优质葡萄酒经过多年的熟成，已经酝酿出丰富的层次和醇厚的口感。按照先年轻后陈年的顺序来品尝，我们可以在感受到新酒强劲的口感之余，也能细味陈年葡萄酒丰富的余味。
不过，我们也不必拘泥于这个顺序，由于年轻葡萄酒口味较重，而陈年葡萄酒则口感柔和，先喝年轻葡萄酒，其强烈口感也可能会掩盖了陈年葡萄酒柔和协调的质感。因此，我们在同时品尝新酒和陈年普通酒的时候，不妨多用心思尝试一下，也许可以得到不同的感受。
从年份新的酒到老酒，体会着单宁从粗糙到优雅的不同，感受着时间带给葡萄酒的魅力和美味，倾听着酒的成长故事，如人生由青涩到圆润沉稳。
