“工欲善其事，必先利其器”，为了更好地品鉴一款葡萄酒，各种酒具是必不可少的。
酒杯
关于持杯
在持杯时，为了避免手掌温度影响酒的温度，一般会握住酒杯的杯腿，尽量避免接触杯身。当然，我们也可以帅气地手持杯底。
在少数情况下，红葡萄酒温度过低，达不到适饮温度时，我们也可以轻握杯身，用手掌温度稍微为酒液加温。
开瓶器
T型开瓶器：最传统的开瓶工具。不过用它开瓶的方式也是传统而粗暴的：将金属螺旋刀转入橡木塞，然后用力拉出。这种方式不仅要求你有很强的臂力，还要有不错的运气，因为稍有不慎，就很容易将橡木塞扯断。这可以说是最不好用的开瓶器了。
套筒开瓶器：针对T型开瓶器的不足，人们在它的基础上又做了改进：在螺旋刀下方加入套筒。只要把套筒卡在瓶口处，将螺旋刀钻入橡木塞，然后反方向转动套筒，橡木塞就会自己旋转出来。这种开瓶器虽然相对于T型开瓶器方便很多，但由于大部分套筒开瓶器做工很差，容易损坏，仍然属于非常难用的一种开瓶工具。
蝴蝶开瓶器：许多人的家中最常见的应该就是这种蝴蝶开瓶器了。它利用杠杆原理，在套筒开瓶器的基础上进行了改进：随着螺旋刀旋入橡木塞，开瓶器的两根杠杆就缓缓张开。我们只需要压下杠杆，酒塞就会自然升起。这种开瓶器更加方便，但是不方便携带是它的硬伤。
兔子开瓶器：兔子开瓶器因为像兔子耳朵一样的两个把手而得名，可以说是最简单易用的开瓶工具了。靠着一套齿轮装置，我们只需要用“兔子耳朵”手柄夹住瓶口，通过简单的提拉便可开启葡萄酒。然而庞大的体形和昂贵的价格，阻碍了这种工具的普及。
海马刀：这种开瓶器因其形似海马而得名，融合了实用性和便捷性的优势，备受餐厅侍酒师的喜爱，因而又被称为“侍酒师之友”。它由小刀、螺旋刀、支架和提手几个部分组成：先用小刀割开胶帽，接着将螺旋刀钻入橡木塞，然后用支架卡住瓶口，通过杠杆原理提拉提手，将橡木塞拔出。海马刀因其便利性而广为流传，从几元人民币的“淘宝货”到几千元人民币的法国国刀“拉吉奥乐”，任君选择。
老酒开瓶器：老酒开瓶器是一种不太常见的工具。由于很多老年份葡萄酒的橡木塞非常脆弱，很容易在开瓶过程中被螺旋刀掏碎。因此，老酒开瓶器设计了两个金属薄片，开酒时将金属薄片插入瓶口，夹出橡木塞，可以保持橡木塞的完整。这款开瓶器，受到了许多木塞收集者的喜爱。
醒酒器
新酒醒酒器：
我们经常能见到很大或奇形怪状的醒酒器，这样的设计是为了加大酒液与空气的接触面积，从而起到快速醒酒的作用。除了右图这样的壶形醒酒器，我们还会见到天鹅造型或者蛇形的异型醒酒器。
新酒不同，许多老酒比较脆弱，醒酒大多是为了让酒和沉淀物分离，从而得到更加清澈的酒液。因此，通常老酒醒酒器会做得比较瘦，开口比较小，以避免过度氧化。
为了让白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡葡萄酒能够快速地达到适饮温度，同时也是为了在饮用的过程中时刻保持酒的冰凉，我们通常会使用冰桶来放置葡萄酒。
一般情况下，我们会按1:1的比例将冰块与水混合，倒至冰桶四分之三的位置，然后将葡萄酒放置其中。由于冰在水中融化得更快，因此葡萄酒的热量被吸收的速度也就很快，从而起到了加速降温的作用。同时，冰和水将葡萄酒与桶外的温度隔绝，也能起到保温的作用。
优雅地开启一瓶葡萄酒
开启一瓶静止葡萄酒（橡木塞）
开启一瓶用橡木塞封装的葡萄酒，需要用到开瓶器。尤其是使用“海马刀”时，需要注意：
—螺旋刀钻入橡木塞时，应保持垂直；
—螺旋刀不要钻入过深，以防穿透橡木塞；
—拉出橡木塞时尽量保持轻柔，以防拉断。
开启一瓶起泡葡萄酒
开启一瓶起泡葡萄酒不需要任何辅助工具。但因为起泡葡萄酒瓶中的气压很大，所以在开启时需要注意：
—酒瓶不能对着他人；
—时刻紧握蘑菇橡木塞；
—开瓶时旋转酒瓶，而不是酒塞。
开启一瓶静止葡萄酒（螺旋盖）
螺旋盖有着密封性高的特点，尤其是在许多新世界葡萄酒国家，近些年来这种封装方式非常流行。在开启螺旋盖时，为防止脱丝，一般从螺旋盖下方旋开。
侍酒温度
正如可乐要冰镇、牛奶需加热一样，温度会对葡萄酒的风味产生很大影响。比如，过低的温度会让红葡萄酒喝起来有苦涩感，让白葡萄酒失去味道；过热又会使葡萄酒出现混杂的味道，失去果香的新鲜度。所以，调节合适的饮用温度，对于享受一款葡萄酒非常重要。
下面的表格，归纳总结了不同类型葡萄酒适合饮用的温度，供大家参考。
关于醒酒
醒酒是个神秘而有趣的过程，我们为什么要醒酒？又都是什么样的酒需要醒呢？
A. 对于年轻的酒来说，醒酒可以增加氧气和酒液的接触，使酒中的单宁得到柔化，香气更好地散发；酒在长期闭塞的情况下可能有些不太好的味道，简单地在醒酒器中过一遍，可以发散掉这些气味。
B. 对于老年份的酒，主要是使酒液和沉淀物质分离。
C. 一般的白葡萄酒和起泡酒是不需要醒的，而一些顶级的白葡萄酒或者年份香槟，醒酒可以更好地释放其香气。
说点儿通俗易懂的干货：
●对于零售价格在300元以下（零售价，不包括闪购及清仓价）的年轻红葡萄酒，一般醒酒15—30分钟即可；300元以上的，需要综合考虑酒是否过了橡木桶、是什么葡萄品种、单宁轻重，来决定醒酒时间。
●老年份葡萄酒因为酒体已经非常脆弱，需要慢慢地倒入老酒醒酒器，操作须慎重。
●如果没有醒酒器，也可以在杯中醒，喝前摇一摇。
其实，醒酒时间并没有一个定论。同样的酒，保存情况不同状态也会不同。这就需要大家且喝且珍惜，多喝多醒多体会啦。
