酒庄介绍
隐秘橡木酒庄背后的历史是一个独特的，通过对土地的爱，建立在家庭，努力工作和传统之上。
隐秘橡木酒庄这个名字就诞生于这片土地。在葡萄出现之前，这片土地上有杏树。在清理杏仁树的时候，一棵小橡树藏了起来。它被鼓励在葡萄中生长和繁荣，如今它已经超过50英尺高。
庄主Mike和Martha James可能是葡萄酒酿造行业的新手，但酒业很快就注意到了他们的酒标，这为这样一个不太可能的新贵带来了许多奖项和评论。
他们在葡萄园里辛勤劳作，并自豪地在1997年收获了他们的第一个收成!“我们了解到，它不仅仅是采摘成熟的葡萄。”Mike解释道。Mike和Martha一起确保PH值和酸的水平保持一致，但也必须品尝葡萄，以找到难以捉摸的味道，告诉他们葡萄可以收获了。是的，它们在葡萄园里走来走去，大嚼特嚼。
接下来是试探性的酿酒和首次发行，尽管它仅仅是为了让朋友和家人享受。很快，许多尝试过他们的葡萄酒并将其商业化的人鼓励了他们。他们从梅洛开始，迅速扩展到小西拉、赤霞珠、维欧尼、仙粉黛以及该庄园种植的不同品种的混合酒。
隐秘橡木酒庄的酿酒哲学有点不同。Mike特别希望这款酒“一打开瓶塞就能喝”。为了达到这个目的，葡萄酒必须在桶里陈酿。这可能需要3年、4年甚至5年的时间才能被认为可以装瓶。
这种方法可以让葡萄酒更顺滑，更适合饮用。
