刚开始接触到葡萄酒的时候，
以为所有葡萄酒肯定都经过了橡木桶的培养，
而在橡木桶中陈酿越久的葡萄酒越好。
真的是这样吗？
葡萄酒经过橡木桶的好处
橡木桶能够赋予葡萄酒独特的香气和风味，使葡萄酒口感浓郁复杂，并增加酒体；
不同种类、不同烘烤程度以及不同新旧程度的橡木桶会带给红葡萄酒或白葡萄酒不同的香气与风味；
橡木桶的细微孔隙恰好可以允许微量氧气透入与酒液接触，从而使红葡萄酒中的单宁逐渐变得柔顺细腻；
对于白葡萄酒而言，橡木桶则可以赋予其更深的颜色。
不是所有的葡萄酒都要经过橡木桶
橡木桶的使用是视酒款的需要而定的，并非所有葡萄酒都适合受到橡木桶的影响。清新的白、粉红、起泡酒都无需橡木桶的介入。
例如，适合年轻时饮用的葡萄酒，经过橡木桶培养反而会令葡萄酒失去了原有怡人的新鲜果香味，还可能会因此而破坏了口味的平衡感觉。
口感清淡，酒体轻柔的葡萄酒一般都会避免进去橡木桶，以免橡木桶的木香和单宁完全遮盖了酒香。
