神索（Cinsault）又名辛索，起源于法国的南部，是法国最古老的酿酒葡萄品种之一，主要用来与其他葡萄品种混酿，但它也可以单独用来酿酒，具有多面性的迷人风味。
神索（Cinsault）生长力比较茂盛，产量通常较大，九月下旬成熟，需要充足的热量才能成熟，能够抵抗干旱和强风，对环境的要求不高，适于生长在排水性良好的山坡向阳面，对病害抗性差，在较高产量的情况下，神索的风味容易变淡，因而需要严格控制产量，以保证葡萄的风味。
神索（Cinsault）颜色深暗，果香丰富，低酸，单宁柔和，适合采用放血法（葡萄压榨后与果皮一起短时间发酵）酿造桃红葡萄酒和较早饮用的红葡萄酒。在法国，神索（Cinsault）种植面积超过了赤霞珠，是第四大酿酒葡萄品种，在法国南部种植最多，在南罗讷河谷，常常与黑歌海娜（Grenache noir）、西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvèdre）一起调配，酿造混合型红葡萄酒。
神索（Cinsault）具有桃子、覆盆子、醋栗、石榴、草莓和油桃等香味。它的香气与其酿造工艺也有很大的关系。如果只是经过轻微的橡木桶熟化，酒中会带有可可和香草的气息。而如果是在新橡木桶中熟化的话，葡萄酒中的橡木、烟熏、烤面包和焦油的风味会非常明显。
用神索（Cinsault）酿造的葡萄酒呈桃红色或浅宝石红色，口感较为柔软，芬芳多汁，散发着迷人的水果香气，略带草莓酱和煮李子风味，适合在年轻时饮用。在法国，神索（Cinsault）多见于混酿红葡萄酒，或用于酿造酒体轻盈、果香芬芳和清新鲜爽的桃红葡萄酒，有时它还被当作鲜食葡萄，但很少用于酿造单一品种的葡萄酒。
同黑歌海娜（Grenache noir）与西拉（Syrah）一起调配使神索（Cinsault）成为酿制有些红葡萄酒不可或缺的品种，例如吉恭达斯（Gigondas），利哈克（Lirac）产区。在混合葡萄酒中，神索（Cinsault）单宁含量较低，可以调节酒体的柔和度和口感，使得较为坚硬的酒体柔软清爽，平衡和谐，并散发出浓郁的果香。
初尝神索（Cinsault）你会发现它酒体较轻，口感较为鲜爽，容易入口。但由于神索（Cinsault）经常与其他葡萄品种混酿，展现出来的风味十分具有多面性，同时也很适合和不同风格的美食搭配，比如法国蜗牛、鲑鱼、炖肉、烤蔬菜、披萨和新鲜水果等等。
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