如今,人们的生活质量不断提高。随着用餐场景的多样化,人们在选择餐桌酒时不可避免地会遇到一些困难。因为选的酒不适合用餐现场,气氛往往会降低。那么,佐餐该如何与酒搭配呢?下面再说吧。
由于萄萄酒历来是作为佐餐饮料而存在的,所以建议应配合其它食物一起饮用,较好是在进餐时饮用。在喜庆家宴上吃鸡、牛肉等红肉时,一般都要搭配饮用干红葡萄酒;干白酒具有新鲜幽雅果香及酒香、细腻、醇正、爽净的特点,在吃各种海鲜、鲜贝、大虾、螃蟹以及各种名贵鱼时,更能突出各种菜肴的风味;冰酒,晶莹透彻,果香幽雅芬芳,口味香醇甜美,甜而不腻,酸而不涩,与海鲜、鲜贝、大虾、螃蟹等搭配时,口味。
精选的红肉菜肴应佐以酒精度较高,浓郁型的葡萄酒
烘烤的白肉适合搭配口感柔滑、单宁低的红葡萄酒
干白葡萄酒是贝类及海鲜食品的佐餐佳品
较甜的白葡萄酒或者单宁低的红葡萄酒较适合搭配辛辣的菜肴
采用深色酱汁或红烧的菜应搭配红葡萄酒
柠檬或桔子酱较适合与口感清爽(较酸),不甜的白葡萄酒搭配
口感浓郁,油脂般润滑的葡萄酒适合与口味较重,油腻的酱搭配
橡木桶中酿造的葡萄酒适合与蘑菇酱搭配
以上的介绍,相信大家都有所了解,但是场景感和厨艺只是喝酒的一部分要素。与其他饮酒者相比,饮酒习惯、地理位置、经济条件等影响因素较多。所以,以上只是我个人的谈话,不接受无端谩骂,但欢迎讨论交流。