特浓情:带着面具的“说谎者”,竟然是阿根廷的“外交大使”

作者:富隆酒业 更新时间:2023-01-28 05:39 阅读:873

特浓情:带着面具的“说谎者”,竟然是阿根廷的“外交大使”



特浓情:带着面具的“说谎者”,竟然是阿根廷的“外交大使”



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品种解读 丨特浓情


特浓情:带着面具的“说谎者”,竟然是阿根廷的“外交大使”



►特浓情 | Torrontés


特浓情,应该是所有葡萄品种中名字最温柔甜蜜的一个了。殊不知,作为阿根廷最具标志性的白葡萄品种,特浓情在当地会被称作“说谎者”。


打开一瓶特浓情,花香满溢,甜美可人。馥郁的香气令人心醉神迷,恰似春风十里柔情;


品尝一口特浓情,清瘦紧致,余韵微苦。让人不禁感叹:“原来,这才是你的真面目。”


越神秘,越吸引。


原产地西班牙


主要种植区域阿根廷、智利、新西兰、西班牙


特浓情的起源


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许多人不知道,特浓情并不是一个特定的葡萄品种,而是西班牙和南美一类葡萄品种的总称


比如说在阿根廷,有三个葡萄品种会被称为特浓情——里奥哈特浓情(Torrontes Riojano)、门多萨特浓情(Torrontes Mendocino)和圣胡安特浓情(Torrontes Sanjuanino)。其中,里奥哈特浓情种植最多,品质也最好。


尽管目前对各地的特浓情的“双亲”还没有最终定论,但可以肯定的是,特浓情是麝香葡萄的后代——曼妙的花香就是最好的证明


特浓情的品种特征


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正如文章开头所说,特浓情是一个“表里不一”的说谎者——闻起来像是温柔甜美的小可爱,等真正品尝后,你会发现她是很有个性的姑娘。但也正因为这种强烈的反差感,才更具吸引力。


轻嗅一口,浓郁的天竺葵、橙花、玫瑰花瓣香气扑鼻而来,仿佛置身春日花园。优雅的花香加上柑橘、荔枝、白桃的浓郁果香,总让人不自觉地认为它应该是甜美可人的。


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然而真正品尝过后,才知道刚才的甜美温柔都是“假象”——清瘦紧致的口感、激爽的酸度和略带苦味的余韵展现出她的本来面目。


特浓情虽然闻起来香甜,但通常都是干型酒,而且一般不经过橡木桶陈酿,不然会掩盖她甜美果香和花香。


特浓情的常见香气


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玫瑰花瓣


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天竺葵


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白 桃


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荔 枝


特浓情的经典产区


阿根廷卡法亚特


在阿根廷,特浓情是最独特,也是最优秀的白葡萄品种。其中,最优秀也是最经典的产区,非卡法亚特(Cafayate)莫属。


卡法亚特位于阿根廷北端,是萨尔塔(Salta)的子产区,出产世界上最好的特浓情,以天然高酸、风味明确而闻名。


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卡法亚特产区


海拔超过1600米,部分园区海拔甚至高达3000米。巨大的昼夜温差,帮助积累足够的酸度和香气;降水稀少加上排水性极强的沙石土壤,有效控制产量、浓缩风味;来自安第斯山脉的纯净雪水,增添了独特风味。和其他产区相比,卡法亚特的特浓情更为爽脆、纤瘦,拥有更高的酸度


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门多萨 Mendoza


门多萨作为阿根廷最大的葡萄酒产区,其北部地区非常适合种植白葡萄品种,凉爽干燥气候的气候为特浓情提供了绝佳的生长条件,拥有浓郁的芳香,果味十足,酸度适宜而平衡感亦佳


西班牙


尽管西班牙是特浓情的起源地,但种植面积很小,不被当地人重视,常用于酿制河岸地区(Ribeiro)白葡萄酒,酒体纤瘦,复杂度不高,主要当作餐酒饮用。


特浓情的餐酒搭配


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富隆圣安纳珍藏特浓情搭配火炙金枪鱼沙拉


特浓情香气浓郁,清新爽脆的风格使得特浓情在搭配食物时显得八面玲珑。


除了和鱼类贝类等搭配之外,与东南亚菜、南美风格的美食更是绝配。如泰国的咖喱、烤肉、墨西哥海鲜等,还能帮助食物中的甜味和鲜味更好的体现出来。


“品种推荐酒款”


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富隆圣安纳珍藏特浓情


※ 文中品种产区对应译名一览:


特浓情 Torrontés:多伦提斯


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