误区一:红酒都很贵,几十块钱的都是假酒、勾兑酒
其实葡萄酒应不是都很贵,很多葡萄酒都是百十块钱,甚至是四五十块钱的葡萄酒就有很多很不错的。
很多适宜日常饮用的葡萄酒,果香丰富,口感顺滑,便宜又好喝。现在市场上调制的假酒,国内灌装的葡萄酒都比较少见了,正规渠道你能卖到的进口葡萄酒,都是纯正的进口货。换句话说:你能喝到的假冒伪劣红酒的概率,比喝到地沟油的概率低太多太多。
误区二:喝红酒要小口品尝,大口喝是土鳖行为
一派胡言!即便是专业的葡萄酒品鉴,也不是非要小口小口喝。
多少酿酒师费尽心力把酒做的柔顺易饮,就是为了让你在喝的时候非常愉悦。而且喝酒的体验,小口引用的时候,不仅仅味道体验不全,如果量太小,无法充满整个口腔,你品尝到的味道都不是全面的。
当然了,你要说干杯。兴之所至,开怀畅饮,有何不可?
误区三:越大牌的红酒越好喝
不要盲目的追求不仅仅会增加喝到假冒大牌的风险,本身也并不一定是最佳口味的选择。
你或许没有想过,当你问老板店里有没有“拉菲”的时候,就像问一个大厨“这附近哪里可以买到肯德”一样。挑选葡萄酒和挑选餐馆很像,多选择小厂牌和精品酒庄的酒款,不仅能让你喝到更好的酒,还能大大提升逼格。毕竟总请朋友去吃肯德基,也不是逼格很高的事情。
误区四:红酒一定要放在专业的酒窖/酒柜里保存
短期保存请避免高温、远离后备箱即可。
我们所买的大部分酒,都是短期内就会喝的,当谈不排除土豪如你,打算买机箱大拉菲存上二十几年。但是大部分的时候,你买回去喝的酒就像下楼面包房买的早餐,他们或许看不到后天早上的太阳,所以,只要不是非常脆弱的老酒,就不要太在意是否有酒柜或酒窖,远离阳台和猫咪,随便找个阴凉处放着吧。
误区五:红酒是越陈越香
大部分红酒都是越新鲜越好喝,只有价格稍贵的精品名庄酒才会在放一些年后更好喝。
即便是大拉菲,也不是越陈越香,不同年份的大拉菲可能具有二三十年甚至五十年以上的陈年能力。二一旦超过这个时间,酒的味道也会慢慢下降,变的寡淡无味,甚至无法饮用。
对于最普通的餐酒来说,也许只要两三年的时间,酒的味道就会下降,尽管他们可能放十年也不会坏,但是会变的像酒精兑水:果香味几乎丧失殆尽了。
所以平时买酒,不要刻意追求年份悠久,你可能只是在买无良商家的高价尾货库存而已。
你要问怎么判断什么时候喝最好?葡萄酒的陈年能力就像人的寿命一样,你可以预测。却无法预知。拿我们的酒来说,100元左右的酒都建议趁新鲜喝掉,200-300元之间的则可以陈年5-10年的时间,而300元以上的酒基本都具有10年以上的陈年能力。
但是要注意的是,绝大部分的白葡萄酒都是要趁新鲜喝掉的,白葡萄酒比起红葡萄酒寿命要短得多。
误区六:
市面上能买到的大多数葡萄酒都是不需要醒酒的。
关于醒酒,即便是国际最顶级的葡萄酒大师,也会有争议。醒酒的时间长短,就像豆花是甜的还是咸的一样,永远存在分歧。
误区七:红酒一定要开瓶就喝完。
尽管开瓶以后的葡萄酒的味道会很快消失,但是不代表会有健康风险。没喝完的葡萄酒,把酒塞子塞回去,放进冰箱,能够最大限度的减少味道的流失。
就好像你烧了三斤红烧肉,但是一顿肯定吃不完,也是封起来放进冰箱里,下次准备吃了再热一热,虽然味道没有刚出锅的好,可毕竟也是红烧肉。
误区八:有挂杯的红酒才是好的
挂杯不能成为判断葡萄酒品质好坏的标准。这么多年挂杯一直被神化了:有挂杯的葡萄酒就是好酒被很多人奉为选酒信条。然而现在市场上销售的葡萄酒几乎都有挂杯现象。
从某种意义上来讲,“有挂杯的红酒才是好酒”这一命题,等同于“有酸味的酸奶就是好酸奶”,你没法说他错了,但却没有任何指导意义。
误区九:喝酒一定要用专业的高脚杯。
好的酒杯或许能提升喝酒的体验,但绝不是绝定因素,酒好不好喝,心情最重要。
好的酒杯能够帮助酒更好的展示香气,让你不仅能够在口腔里享受葡萄酒,光是用鼻子也能够感受到美妙的香气。
然而喝酒不是科学研究,你不必拘泥于这些繁琐的细节。就像华山派气宗有句话叫:剑气所至,草木皆为利刃。毕竟,没筷子也不耽误吃红烧肉不是。
有一部逗比的慢热型电影叫《杯酒人生》,男主拿一次性杯子喝一瓶几万块的红酒,成为经典。很多人为那瓶酒感到惋惜,我却不以为然。我坚信那是男主的精彩转变,把握当下,是酒和人生的真谛。
误区十:红酒兑雪碧是非常土鳖的喝法
其实,是你自己花钱买的葡萄酒,不要被商品所绑架。或许会有人不以为然,认为“雪碧破坏了葡萄酒均衡的口感”,或者说酿酒师们“费尽心力把酒里的糖分去掉,一杯碧又加了回去”。当然,现实是葡萄酒也可以用来调制鸡尾酒,如果觉着葡萄酒兑雪碧好喝,就这么干把。
毕竟花自己的钱,买的是开心,不是买罪受,管那么多干啥呢。