2019年10月，在伦敦的一场拍卖会上，一瓶麦卡伦1926年单一麦芽威士忌以1360万的天价成交，再次把世界最贵单瓶威士忌的记录推向新高度。
随着市场热度的提升，近年来投资威士忌越来越受到人们的青睐。如果你也想要投资收藏威士忌，有一个影响价格的重要因素必须要留意，那就是水位（Fill Level）。
▲富隆酒业/富隆美酒学院
威士忌酒液的水位，是收藏投资老手们的检查重点。威士忌在装瓶后，并非处于100%密封的状态，酒液仍可能透过瓶口缝隙缓慢蒸发。威士忌水位大致可以分为以下7种情况：
①入颈（Into the Neck）
②高肩（High Shoulder）
③中高肩（Upper Mid Shoulder）
④中肩（Mid Shoulder）
⑤中低肩（Lower Mid Shoulder）
⑥低肩（Low Shoulder）
⑦探身（High Body）
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如果是买来自己喝，水位低一点可能不会有太多影响。但对于投资级别、优质且稀少的威士忌来说，就不一样了。
和葡萄酒类似，在拍卖市场上的威士忌，水位越高，对投资者和收藏家的吸引力越大，价格通常也会更高。既然是用来投资收藏的，那么外观品相的状态，就决定了其在拍卖市场上转手的难度。
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权威的威士忌经纪及分析公司Rare Whisky 101曾经做过大数据统计，从下面的图表中我们可以清晰看出，随着酒液水位的下降，威士忌的价格也对应地下降。
水位从入颈下降到高肩，价格大约会减少25%；而当水位下降到探身的位置，价格则仅有品相良好时的20%。
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然而，上面图表所呈现的规律，并不适用于所有威士忌。
对于一些年份特别老的威士忌，例如在上世纪七、八十年代装瓶的威士忌，由于当时的工艺和保存环境有限，而且可能历经多次转手，藏家们保存的意识和能力又不一样，最终导致水位下降到高肩或者中高肩。事实上这也算是正常水平，拍卖价格不会减少太多。
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根据资深藏家们的经验，以下4种原因都可能造成威士忌水位较低。
1.存放时间长、保存环境一般，酒液正常蒸发；
2.封口（软木塞、金属帽）不完善，酒液过量蒸发；
3.封口完全失效，酒液大量流失；
4.藏家开瓶喝过，之后重新封口，企图继续转手买卖。
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除了以上4种人为因素，还有一些自然原因也可能导致威士忌水位较低。例如某些特定酒款，厂家装瓶的水位就不高。还有些特殊瓶型的酒款，水位高度也会不同于常见瓶型。
因此，一对“火眼金睛”对于投资收藏名酒至关重要。在出手投资名贵威士忌前，记得仔细检查水位。假如老酒的水线太高，要怀疑是否是重新装瓶，可以通过酒液颜色、封口情况、是否有沉淀物等方面来辨别。
如果你只是单纯想收集名酒，不考虑转手，那可以选择水位较低的，还能省下一大笔钱。
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至于如何延缓酒精蒸发，可以将酒瓶直立，存放在温度湿度相对稳定的地方，并避免阳光直射。有些藏家甚至还用到实验室级别的Parafilm封口膜，来将瓶口部位彻底密封，避免水位降低，影响未来行情。
最后，你若是想购买放心靠谱的老年份威士忌，除了关注水位线，也不妨选择有信誉的酒商、进口商，以及大型酒水连锁店。
本文由富隆酒业美酒学院编辑富隆酒业，胜在专业！
