当业内人士为葡萄酒、白酒谁能赢得未来争得不可开交时，南方一个郊区（县）已经用市场呈现了答案。
距广州主城区70公里的增城区，曾经的建制是一个县级市，目前已有50%以上婚宴采用的是“葡萄酒+洋酒”组合，而非曾经流行的“白酒+洋酒或葡萄酒”组合。
“白改红”在城区已达50%
“这样的情况最早出现在3年前。”据在增城区开店的707酒业（中国）有限公司增城分公司的合伙人张家荣向笔者反应，“年轻人在结婚摆酒席的时候，‘红酒+洋酒’组合愈发普遍。据我观察，在城镇中，已有50%的宴席用葡萄酒直接替代掉了白酒，桌上摆的葡萄酒和洋酒。在农村，这种情况的比率也达到了30%。”
据悉，几年前，增城区曾经较为普遍的宴会用酒组合为“白酒+洋酒”或“白酒+葡萄酒”，反正白酒是不可或缺的，几年过去主流市场则成为“葡萄酒+洋酒”组合，白酒被替代掉。
谈到原因，张家荣向笔者指出了三点：第一，在很多人谈起时，不少人都意识到葡萄酒比白酒对健康更有益；第二，相对白酒，葡萄酒的口感温和，而且很多女士也喜欢葡萄酒这种低度酒。第三，通过葡萄酒这么多年在广东省的普及，现在接纳葡萄酒的人确实越来越多，特别是年轻人，结婚也希望使用自己喜欢的葡萄酒。
对此，另一名在增城做酒的龙先生也表示：如今的增城婚宴市场，白酒+红酒，红酒+洋酒，白酒+洋酒多种搭配都有。年轻人办婚宴亲睐红酒，我认为原因还是葡萄酒度数不高，不会像喝过白酒那样难受。年轻人更喜欢。
如何做好婚宴市场？还得靠圈层和服务
在增城，婚宴市场如何卖？最近卖掉不少婚宴酒的张家荣告诉笔者：主要还是靠圈层营销。
“由于增城不大，不少客户都是在此前的婚宴上喝过我们的酒，觉得口感与价位都还不错，便自己找上门来购买。”他说，“另外，就是靠我们的服务来吸引人。每次我们签了宴席渠道的订单，我们都会派几个服务员到现场去，为宴席现场的消费者提供开瓶，斟酒等贴心服务。此举让潜在客户看到后，不少也认可并且愿意选择我们。”
WBO此前曾报道过：为提高宴席市场开瓶率，有的酒商不仅会派销售到现场为终端消费者侍酒，有的县级城市爱猜拳，还会派销售到现场配客户玩骰盅。可见，为宴席市场提供体验式服务，已成东南沿海大中小城市酒商的普遍手法。
龙先生还告诉笔者：“把葡萄酒放到当地酒行，也是进入该渠道的一种有效办法。”毕竟，这些名烟名酒店都有把酒卖向婚宴终端的成熟网络。
婚宴市场新趋势：3升装利乐包葡萄酒受宠
至于什么酒好卖？张家荣告诉笔者：一般还是50块钱左右一瓶的葡萄酒，当然也不排除部分客户追求高档，会买200-300元区间的葡萄酒。口感方面，则是不那么酸涩，酒体轻薄却甜美的葡萄酒最受欢迎。
除此外，一款3升装利乐包装葡萄酒，在当地主打宴席市场。据了解，这种包装的葡萄酒相比瓶装成本更低，售价仅100元人民币，但容量等于4瓶瓶装葡萄酒。性价比很高，还有效解决一瓶750毫升不够喝的现状。
其次，该葡萄酒包装上自带特殊开关，不需开瓶器即可打开，还能有效减低氧气侵入。据该葡萄酒宣传文案显示，即便一桌喝不完，带回家也可放置30天不变质。这种设置有效解决开瓶不方便、喝不完又不方便携带，还无法保存的尴尬。据悉，这种葡萄酒在增城的宴席市场取得了不俗业绩。
可见，增城区婚宴市场出现“白改红”的风潮，跟费尽心思提供适合的产品、优秀的服务、关注细节密不可分。据悉，销售利乐包装的酒商，在为每盒酒定制了手提袋，方便客户喝不完时提回家，十分贴心。
