最近，酒痞有幸被邀请参加一场小型酒会，参加酒会的几乎都是葡萄酒的爱好者，有资深的也有刚刚才入门的，看着大家乐于表达自己观点酒痞也乐得在旁边听听，学学，当然所获很多，但也有不少理论让酒痞觉得槽点很多，下面就和大家聊聊几个点，我觉得知道这些，你才算是一个真正的葡萄酒爱好者！当然，现在社会最忌讳人云亦云，随波逐流，所以酒痞的观点，也仅供大家参考咯！
饮酒温度很重要，但是一定要活用！
酒会上，有瓶白葡萄酒冻的太厉害了，以至于我完全闻不到它的香气，于是我将握杯方式，改为捧的，类似与下图，这样在礼仪上是不对，但是却可以通过手的温度，激发酒的香气。可这时某位我不认识的朋友看我手捧着杯子，一脸无奈的走过来对我说，“先生，握杯不是你这样握的，应该抓住杯脚。”我尴尬一笑说：“这酒温度太低，我想让他升一下温！”他看了我一眼，摇了摇头说：“白酒，就是要冻了喝的！”不等我说完，他就走开了。
小李子的这个表情是真的经典
冰镇中的白葡萄酒
后来，大家齐聚一堂，举办人要我带着大家一起来品鉴一下当天准备的酒款，我特意看了刚刚那个在我这教授知识的酒友，他看见我在看他，尴尬无比的对我笑了笑。每种酒都是有试饮温度的，在大致的相同的情况下又有略微的不同，所以喝酒时的温度到没到位，应该用品鉴的方法来认定，例如干白葡萄酒，香气馥郁但不是很酸，那就是正确的温度，若是香气不足，通常是冰镇过度了。
判断一款酒好不好的标准很多，不要只从一个标准出发！
那场酒会上有一个朋友的话，让我印象深刻：“这款酒好！喝起来很浓郁！桶味（橡木桶）很足！”我好奇的倒了一杯来尝，是不错，但是有点遗憾的是平衡度不足，桶带来香气太突出，单宁也略微粗糙了一些。
葡萄酒的平衡度（仅供参考）
一款酒好与不好的，除了主观的喜欢与否，我们还要在考虑客观的因素，例如香气，平衡度，回味，陈年时间，是否有该种葡萄的特性，是否具备产区风土应有的风味等。在考虑完了刚刚说的这些以后，我们还要有个最最基本的标杆，那就是价格！有价格作为标杆判断好不好就更加直观且标注。但是，作为一个葡萄酒爱好者，通常都不会说一款酒不好！除非出现了质量上的问题，例如过氧，橡木塞污染等。所以，你可以说这款酒不适合你，或者说你不喜欢，但是，不要说这款酒不好。也许你嗤之以鼻的酒，你的客户却奉若珍宝呢！？
葡萄酒严格来说没有好坏！
葡萄酒需不需要醒，醒没醒开是门大学问！
酒痞从业多年，期间曾任职培训师所以还是有那么几个学生，我们经常在一起讨论的事儿就是，醒酒！酒痞个人觉得，醒酒与否，其实看个人喜好，这和专业与否其实关系不大。为什么这样说呢？有的人认为酒要醒，如果开瓶即饮的话， 酒的表现会不太好，通常表现的是酸涩，香气内敛且简单。酒醒开以后，香气迸发，单宁柔和，各方面达到了一种平衡状态，也是酒最好的状态了。所以大部分人都喜欢酒已经醒开了的状态。
醒酒
但也有喜欢不醒酒的人，他们更喜欢在杯中醒酒，隔段时间尝一口，感受这个酒“醒开”的过程，这让他们很神奇又有成就感。而这个过程，酒痞建议大部分刚入门的朋友尝试一下，因为如果没有对比，你也不知道这瓶醒开了的好酒，到底好在哪儿的！（抱拳）
晃杯醒酒
酒痞曾和一位意大利朋友开了瓶 阿玛罗尼 ，结果整整5个小时都未曾醒开，无奈之下，我和朋友相约第二天再喝那瓶酒，第二天一早赶到他家开喝，虽说没有完全醒开，但是香气已经出来了，于是我俩慢慢的喝，又喝了整整五小时，这个过程，真和很美妙，但是只能意会，各位读者朋友喜欢葡萄酒的不妨尝试一下。
ok，今天就和大家分享到这啦，欢迎大家留言讨论，喜欢的这篇文章的观众老爷不妨给我点个赞。
欢迎大家关注酒痞，了解更多酒类知识和资讯！
声明：以上部分图片源自网络，侵权请私信我删除！
#头条酒馆#
