买酒便不便宜不是最主要的问题，买的放不放心才是关键！现在的制假售假，可谓一本万利。于是一些不法商户不惜铤而走险。
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例如最近发生的红酒特大假酒案▼
① 在郑州，一个红酒制假售假窝点被查处。被现场查处的假酒就有8000余箱、50000余瓶，防伪标识、商标、瓶塞等十余万枚，涉案价值高达1800余万元。办案人员单单拉假酒就拉了将近一天一夜，载重3吨的货车拉了将近100车！
② 在大连、山东，两地警方同时出动，共现场抓获嫌疑人8名，查封生产加工红酒厂房2处，生产、灌装设备10套，扣押假冒奔富、拉菲品牌红酒1万余瓶，其他品牌红酒3万余瓶，假冒奔富、拉菲瓶塞、瓶贴、瓶帽、包装箱等商标标识2万余个，假冒奔富系列红酒瓶65000余个。
③ 在上海，上海虹口区警方召开新闻发布会通报，破获一起跨越沪闽两地的生产、销售假冒澳洲品牌红酒特大案件，缴获假冒“奔富”品牌红酒14000余瓶，涉案价值人民币1000余万元。
这些假酒的利润极高：他们低价购置劣质酒为原料，加工成知名品牌，每瓶卖300至8000元不等。那么作为消费者，我们如何辨别红酒的真假？
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什么是假酒
在阐述如何鉴别真假酒之前，先来了解下到底什么样的酒才算是假酒呢？假酒有什么特征呢？
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1. 三精一水型假酒
惊！你喝的都是酒精
三精指的是香精、糖精以及酒精，一水就是很容易理解了！三精一水就是使用香精、糖精、酒精以及水勾兑的葡萄酒，这种酒最大的特征就是毫无层次感，单宁寡淡无味，当中还夹带着一丝丝甜感。
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2. 以次充好型
挂羊皮卖狗肉
如果你有喝过红酒，想必拉菲、白马、奔富这些耳熟能详的葡萄酒品牌你一定不陌生。“以次充好”指的就是不良分子投机取巧，把一些劣质的葡萄酒贴上知名葡萄酒品牌来进行销售，挂羊皮卖狗肉！
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这些劣质假酒与正牌酒对比，无论是从酒体、单宁又或者是果香味上都相差甚远。虽然这种属于假酒，但从本质上来讲，还属于葡萄酒，是用 100% 的葡萄或葡萄汁酿造而成的。
目前市场出现最多的假酒类型就是此型假酒，此类假酒辨别难度较高，所以中招的人数较多。
3. 傍大牌
乱认亲戚
傍大牌型是指模仿知名酒庄的名字，乱认亲戚。如“拉菲**园”、“**康帝”等等，此类假酒通常在国外没有酒庄，多是编纂出来的冒牌酒。
傍大牌型假酒来源不明，酒质较差，香气寡淡，甚至还夹带着烂蔬菜和臭鸡蛋等奇葩的味道。“傍大牌”型假酒在市面上出现率极高，中招的消费者也不在少数。
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假酒的辨别方法
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市面上常见告诉消费者鉴别真假红酒的办法是用“纸巾法”、“碱法”等，这种方法只对三精一水的假酒有所作用，却无法鉴别“以次充好”和“傍大牌”型假酒。
以三精一水为例，这种假酒通常添加一些人工单宁和色素，容易与水溶液不溶解，所以用“纸巾法”能鉴别出来。同时这种假酒不含有花色苷等成分，从而用“碱法”容易辨别出来。
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（1）纸巾法
取一张三层材质较好的纸巾，将葡萄酒滴在上面，由于葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的红色，没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于采用人工色素勾兑而成，色素颗粒大，会沉淀在纸巾的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显。
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（2）碱法
将碱块磨成粉末，撒入葡萄酒中，搅拌均匀，如果葡萄酒颜色没有变化，说明是色素等勾兑出来的，而如果变成蓝黑色、蓝紫色等，则是真葡萄酒。
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三精一水型假酒已经非常少了，主要流通在一些偏远的地方。现在假酒制造商们越来越老练。他们回收旧瓶子循环再用，然后再重新换上标签和软木塞。
▼以次充好型如何辨别
那么如果用廉价的混合酒来冒充昂贵酒的假酒又该如何辨别？可以按照以下程序检验葡萄酒：酒瓶帽、软木塞、商标、玻璃瓶子、酒液。
① 检查酒瓶帽：它能显示出年份的信息，箔套设计应当与装瓶时出产酒庄的风格相吻合。粗制滥造的假酒往往是所谓的老瓶加了新的箔套。
② 扭开酒瓶帽去检查软木塞：用手电在瓶颈的地方打上一束小而强烈的灯，用珠宝放大镜去检查软木塞。如果软木塞中间有孔，则说明它曾在另一个瓶子上用过。同时在软木塞的一侧去检查上头印着的标记，看它有没有曾被两针开瓶器擦掉。制假酒商有时候会在软木塞的侧面打磨，然后重新印上标记。
③ 检查商标：假货有可能会有拼写错误或与原版不符的设计错误。
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假酒（Syrah）
以波尔多为例：法定的红葡萄品种是：赤霞珠、梅洛(美乐)、品丽珠、小味儿多、马尔贝克、佳美娜。也就是说，只有用这6种葡萄酿的，才能在酒标上打出波尔多。（2019年7月新增红葡萄品种：国产多瑞加、马瑟兰、阿琳娜、卡斯泰）
④ 如果一瓶酒号称是陈酿，那么应该从玻璃瓶上可以看出来。由于陈酿酒通常都是侧放或平放，因此沉物应该都集中在瓶子的一侧。所以可能如果一瓶酒声称有年头但看起来新，那它很可能就没有50年的年份。
⑤ 最后验证酒本身：借助手电和珠宝放大镜观察酒的颜色，老酒的边缘和中间都会变成橙色。老酒是那种深梅子色。而新酒则整个颜色都很暗。
