葡萄酒是一种天然的、复杂的、容易被人欣赏的饮料，所以我们在用葡萄酒调配食物时要注意很多问题。若是如果你想在饮食中体验更多的营养，让自己吃得更健康，我们在吃饭的时候，尤其是喝红酒的时候，要注意以下饮食原则。怎么搭配才能健康饮酒呢，下面告诉你。
1、葡萄酒配奶酪
奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，那可以让所有葡萄酒尝起来更好。只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
2、红葡萄酒的饮食搭配
红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，会严重破坏海鲜的口味，红葡萄酒自身也会带上令人讨厌的金属味。
3、葡萄酒配柠檬水
如果在就餐时饮用白葡萄酒和红葡萄酒，配上柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。而在喝酒前先饮用柠檬水帮助彻底清除上一道菜在口中留下的余味以便品尝下一道菜。
4、白葡萄酒的饮食搭配
白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜是通用的好建议。
一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到高的境界。
5、葡萄酒别和醋一起喝
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。
6、浓香辛辣食品配酒有挑选
辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了伴侣。
其实葡萄酒和食物的搭配有很多规则，但不需要时不时地遵守原则。重要的是选择一瓶你最想喝的葡萄酒，不考虑和葡萄酒配餐的规章制度，因为你很可能还没有享受到食物，可能饭前饭后已经喝了大部分的酒。所以，当你确定菜好酒美的时候，就不能太离谱了。虽然搭配不一定很好，但你还是很享受你喝的好酒。
