费尔莎伐多（布洛克）和杜拉斯
一
费尔莎伐多，常见英文名为Fer Servadou，酿酒葡萄品种之一，为红色葡萄品种。许多世纪以来，人们为酿造酒体丰满的红葡萄酒时都会加入一定比例的费尔莎伐多葡萄。
根据葡萄酒大师Jancis Robinson、葡萄酒大师Julia Harding以及José Vouillamoz合著的《酿酒葡萄》一书的内容，费尔莎伐多这个古老的厚果皮品种是佳美娜葡萄的祖辈。它有很多名字（Braucol、Fer Servadou、Hère、Mansois、Pinenc），并且通常与法国西南部的Marcillac、加亚克（Gaillac）、 马第宏（Madiran）和St-Mont等产区相关联，一般被用于混酿（例如与西拉或佳美葡萄混酿）。在西南产区的加亚克，葡萄种植者们称它为“布洛克（Brocol）”。
图片：加亚克葡萄园（左）和费尔莎伐多葡萄（右）
尽管这个葡萄的故乡很可能是西班牙巴斯克地区，但在西南产区，它通常用于酿造颜色深邃的单一品种葡萄酒，并具有优秀而野性的特点。一些发烧友也许会发现费尔莎伐多与品丽珠粗糙的一面有相似之处，并带有红色和黑色水果的新鲜果味。费尔莎伐多通常具有坚实的单宁，其精致鲜爽的口感则使它成为一 款美味可口的餐酒。研究表明费尔莎伐多富含儿茶素（catechins）和前花青二醇（procyanidols），可帮助抑制心血管疾病。
费尔莎伐多的名字可能来自拉丁语的“ferus”，意为“狂野的”（因为这种葡萄是从野生葡萄藤培养而来的），而不是法语的“铁”一词（指其葡萄藤木十分坚硬）。
二
杜拉斯（Duras）或许是加亚克（Gaillac）红葡萄酒中仍在使用的最古老的葡萄品种，该葡萄酒曾经一度十分流行。该品种的使用赋予了加亚克红葡萄酒鲜明的个性，使得它们与法国西南产区的其他红葡萄酒大不相同。
在加亚克，杜拉斯、费尔莎伐多（布洛克）和西拉（Syrah）被视为主要的三种红葡萄品种，并且随着佳美（Gamay）葡萄的逐渐失宠，加亚克地区的种植者们正着手提高杜拉斯和费尔莎伐多（布洛克）葡萄在他们红葡萄酒酿制过程中所占的比例。杜拉斯葡萄酒颜色深浓，酒体丰满，口感活泼，胡椒味是杜拉斯有别于其他红葡萄品种的独特味道。
加亚克地区所产的杜拉斯葡萄酒是优良葡萄品种和优越风土条件联姻后的产物，并且这种产物经得起考验。该品种发芽较早，这给酒农们带来了一些不便，但它酿制出的葡萄酒结构感尤强，酸味十足。随着加亚克地区的酒商逐渐把注意力从微起泡的白葡萄酒转向口感紧实的红葡萄酒，杜拉斯将成为一大赢家，不管是莫札克（Mauzac），还是流行的黑玉兰康（Jurancon Noir）、葡萄牙人（Portugais）等红葡萄品种都会被该品种取代。
在法国塔恩（Tarn）省（加亚克产区所在行政省）以外的地方，该品种很少有种植。在塔恩省，由于该品种对涌入该地的国际品种具有强大的排斥能力，因此它逐渐占据了大量的地盘。到20世纪80年代末，该品种已经成为加亚克传统深色葡萄品种中种植最普遍的一种，总种植面积超过了800公顷，截止到2000年为止，其种植面积约为1,000公顷。
萨贝拉威望干红葡萄酒，西南产区加亚克产区萨贝拉酒庄代表作，加亚克法定经典混酿，西拉、布洛克和杜拉斯完美结合，橡木桶陈酿12个月，手工蜡封，酒色明亮、深沉而浓郁，融合了红果、香草和绿胡椒的典型香气，重酒体，伴有黑醋栗、黑莓、甘草、松露及烤木味道。预订请咨询苏荷红酒相关选酒顾问。
