我们日常生活中接触的葡萄酒，如果单从颜色上来分类，大抵分为 红、白、桃红 这三种葡萄酒，当然，还有葡萄牙的特色酒 Vinho Verde 绿 葡萄酒。但是，人们总是喜欢把事物进行创新来迎合这个不断变化的世界的嘛。
这不，最近一款名为 Vindigo 的 蓝色葡萄酒 就在法国南部引起轰动，一跃成为国外社交媒体中的 网红酒 。
红葡萄酒，白葡萄酒，桃红葡萄酒，绿葡萄酒，现在又来了个蓝葡萄酒，葡萄酒界是打算集齐七颗龙珠来召唤神龙吗？
关于这款网红酒
这款葡萄酒的生产原料是 霞多丽（Chardonnay） 白葡萄品种，Vindigo的酒精含量并不是很高，只有11%，喝起来有樱桃、百香果和黑莓的味道，是一款“适合夏天的葡萄酒”。
为什么是蓝色的吗?
Vindigo的创始人 Rene Le Bail 声称，这种蓝色来自于 花青素（anthocyanin） ，即一种从红葡萄果皮中提取到的天然色素，Vindigo的做法是使用红葡萄皮来过滤霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒，果皮当中的色素让葡萄酒呈现出鲜艳的蓝色。
什么是花青素？
花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。花青素是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。这种天然色素也存在于黑加仑、红卷心菜、树莓、蓝莓、黑豆、黑葡萄品种和红葡萄品种中。
这款打破传统的蓝色葡萄酒，能在传统葡萄酒国法国进行上市，引发很多消费者的好奇，同样也会引发很多专家的关注及权威媒体的报道。
法国科学家Cheynier博士 便质疑这款蓝色葡萄酒的“蓝色”源头，觉得有待商酌。其实在2015年，西班牙Bierzo公司便发布过世界上第一款蓝色葡萄酒 Gik ，但被发现其蓝色外观来自于花青素和靛蓝胭脂红（E132）着色剂，所以在上市三天即遭下架。
因为根据国际葡萄与葡萄酒组织（International Organisation of Vine and Wine）的规定，生产葡萄酒时禁止使用任何着色剂，含有着色剂的产品必须被标记为“以葡萄酒为基础”的饮料。
英国的《每日邮报》（DailyMail）、俄罗斯《消息报》（Novye Izvestia）、 央视国际财经等权威媒体也相继报道了 Vindigo 这款“网红酒”在法国南部畅销的事迹。
这款蓝色葡萄酒的“蓝色”，究竟来自于花青素，还是有添加色剂的嫌疑，现在还没有一个定论。所以这款“网红”蓝色葡萄酒到底是昙花一现还是将会引起葡萄酒界的一股潮流，我们也暂时不好下结论。
值得一提的是，这款葡萄酒现在除了在法国有售卖之外，酿酒公司目前已经收到来自英国、中国、印度尼西亚、意大利和比利时等国家的订单。所以，也许我们很快就能亲自品尝这款“网红酒”了。
如果在国内售卖了，你想买来试一试吗？
