橡木味是葡萄酒最常见的风味之一，有人认为它是葡萄酒的“调味品”，这一重要风味究竟如何得来？宅在家里的时光，美酒或可充当陪伴我们的好友之一。而当我们浅啜一口葡萄酒时，除了清新的果味，橡木味也是十分常见的风味之一，那么酿酒师们究竟是采用何种方式为葡萄酒添加橡木风味的呢？
葡萄酒可通过多种方式获得橡木风味，其中，大家最为熟悉的便是橡木桶熟化，世界上许多优质葡萄酒的酿造都包含这一工序。在熟化过程中，橡木桶本身含有的单宁及风味物质会溶入酒液，进而提高成酒的单宁含量，并带来烤面包、香草、烟熏和香料等多样的风味，也就是大家品尝到的“橡木味”。而橡木味的强度则会受到橡木桶烘烤程度、大小以及新旧等因素的影响。
市面上的橡木桶种类繁多，较为常见的有美国橡木桶、法国橡木桶和斯拉沃尼亚橡木桶等。法国橡木桶对酒液风格的影响较为柔和，经由该种橡木桶熟化的葡萄酒通常而言会拥有更多的香料风味以及更为丝滑的质感，对于黑皮诺与霞多丽等容易“汲取”风味的葡萄品种而言，法国橡木桶可谓是理想的搭档。
美国橡木桶通常赋予葡萄酒更为奔放、浓郁的香气和风味，如椰子、奶油、莳萝和香草的甜美气息等，而经过美国橡木桶陈酿的葡萄酒，口感上奶油般的质感也会更为强烈。这种橡木桶更适合用于陈酿架构坚实、酒体饱满的葡萄酒。
