葡萄酒在装瓶前，需要经过酿造和熟化，在这些过程中，它们都“待”在哪里呢？当然，最常见的是橡木桶，但除此之外，很多生产商也会用不锈钢罐或者水泥容器对葡萄酒进行酿造或熟化，这些容器真的都不如橡木桶吗？
橡木桶
橡木桶被称为“葡萄酒的摇篮”，给葡萄酒赋予了各种特质和优势，是酒窖中最常见的容器，大多数用于发酵和熟化的木质容器都是以橡木制成的。橡木可以增加葡萄酒的单宁，单宁能够赋予葡萄酒结构，增加酒的复杂性，帮助红葡萄酒保持颜色的稳定。此外，橡木能够为葡萄酒增加烘烤、香草和烟熏等芳香。
许多人对用橡木桶陈酿的葡萄酒怀着执念，因为那里有岁月、格调还有风味沉淀的奥秘，承载着爱酒人对于美酒的企盼。而橡木桶的类型多种多样，按照生产区域的不同，可大致分为法国橡木桶、美国橡木桶和欧洲其他地区橡木桶，它们对于葡萄酒陈酿的影响不尽相同。
不锈钢罐
橡木桶并不是酒窖中唯一的容器，很多现代酒庄也使用不锈钢罐。不锈钢罐是一种惰性容器，它不会赋予葡萄酒额外的风味，也不会直接产生氧化的影响。在葡萄酒装瓶前，不锈钢罐通常被用于葡萄酒的发酵或储存已经酿造好的葡萄酒。
用不锈钢罐这种惰性容器储存葡萄酒，并不会使葡萄酒的风味随着时间的推移而得到进一步的发展。但是，不锈钢罐更易于保持洁净，而且容易安装和温控。此外，这种惰性容器中能够安置橡木制品（如橡木片、橡木条），从而能可控地增加橡木的影响。
陶罐
陶罐是一种非常古老的酿造容器，用陶罐陈酿的葡萄酒充满了复古气息，如今已鲜少有酒庄使用陶罐。由于陶罐的底座相比瓶身都比较窄小，在使用过程中，人们常常将陶罐埋在地下，只留一截开口在外，以保持罐体的稳定性。
埋入地下并封闭开口后，陶罐中的葡萄汁可在罐内发酵并陈酿数年。由于陶罐的透气性佳，能使酒液与氧气充分接触，因此能够赋予葡萄酒非常复杂的陈酿香气，如坚果、巧克力和烘烤水果香气等。因为产量极低，如今陶罐葡萄酒一瓶难求，但有些酒庄开始了“复古”的尝试，只要细心寻找，也能邂逅一些返璞归真的陈年美酒。
大肚玻璃容器
根据柯林斯词典（Collins Dictionary）的释义，大肚玻璃容器——“Demijohn”是一种窄颈玻璃瓶，瓶颈处带有一到两个抓手，瓶身体积较大，常常缠绕着柳条。
因为体积容量较大，且加盖后能有效防止细菌和氧气进入瓶中，大肚玻璃容器常用于盛装啤酒和葡萄酒等液体。时至今日，世界上最稀有、最精华的葡萄酒之一——托卡伊精华葡萄酒（Tokaji Essencia）仍会使用此种容器进行陈年。
酿造葡萄酒的容器会改变，但葡萄酒的美妙不曾改变。因此，在酿造葡萄酒的工艺上选择橡木桶或不锈钢桶，又或是其它材质等容器，均是酒庄出于对葡萄酒预期品质的考量之选，很多时候并没有优劣之分。
