舍尼父子酒庄是位于勃艮第Savigny-les-Beaune的一家家族酒庄。酒庄经营葡萄树和生产葡萄酒已经有五代了。这种酒是家族的一部分，对家族来说非常珍贵。
1914年，路易•钦努(Louis Chenu)买下了第一批葡萄园，如今由他的曾孙路易•钦努(Louis Chenu)在妻子和女儿的帮助下经营。酒庄不断意识到尊重葡萄园和葡萄酒质量的重要性，并为参观酒窖的客户提供热情的欢迎。朱丽叶（Juliette）和卡罗琳（Caroline）多年来一直作为一个团队来加强和提高葡萄酒的质量。
产区
酒庄的葡萄树都位于伯恩丘的Savigny-les-Beaune区。主要生产Savigny-les-Beaune一级园、“Aux Clous”、“Les Hauts-Jarrons”、“Les Lavières”或“Les Talmettes”葡萄酒，也生产稀有的Savigny-les-Beaune Village白葡萄酒。
葡萄品种
像所有的勃艮第红酒一样，酒庄的萨维尼（Savigny）红酒来自黑皮诺葡萄。这种葡萄品种是由西多会僧侣带到勃艮第的，并在14世纪被强制要求食用。像所有伟大的勃艮第白葡萄酒一样，白葡萄酒来自霞多丽葡萄。酒庄年份的特殊性来自于老白比诺品种（约 10%）的存在，这增加了霞多丽的柔软度和平衡感。
工作和季节
在整个季节进行葡萄藤工作（修剪、燃烧葡萄枝、耕作、拉回、修剪、处理和绿色收获），以及葡萄酒的实际生产（加注、货架和整理）。 收获是手工完成的，大约需要一周时间。 酒庄的酿酒工艺是传统的：葡萄去梗、压碎、冷浸渍几天，然后每天踩踏。 发酵过程在低温下自然进行。 在大桶中放置 2 周后，葡萄酒被带到酒窖并陈酿 18 个月以上。 只要有可能，红葡萄酒就不会被过滤。 至于白葡萄，它们在收获后立即被压榨，一旦葡萄汁被清除，在酒精发酵过程中被储存在酒窖的桶中。它们在一年后被过滤并装瓶。
品尝
萨维尼（Savigny）红葡萄酒的颜色强度中等。他们有一个强大而优雅的果香，主要的水果色调(莫雷罗（Morello）樱桃，黑醋栗和树莓)，几年后会演变成更复杂的香气（草莓、灌木丛）。柔顺，单宁适度，酸度不高，结构轻盈，细腻，带有女性的色彩。更结实的一级园酒的陈酿过程可以延长到5到10年(好的年份则延长到20年)。
萨维尼（Savigny）的白葡萄酒非常独特，随着时间的推移会变得更加醇厚，从而酿造出和谐而坚实的葡萄酒。它们有非常明显的土壤味道;口感丰富、饱满、平衡，口感清新、果味浓郁。有些还被拿来与他们著名的近邻Corton Charlemagne相比较。
