前段时间，我找酒商朋友买几瓶老年份波尔多，他很为难的表示说一时找不到货了。诧异之际，我补充说“90年代的就好。”“哦？这种啊，有很多……我以为你想要70年代的。”
不管是为了送份让人印象深刻的大礼，还是自己想喝点真正陈年的优雅佳酿，我们经常会需要买些老年份的酒。对不同人来说，究竟多久算老的定义可能也不同。2004年的酒对很多朋友来说可能已足够遥远，会让他们想起10年前的少年岁月；而和我那位朋友一样浸淫酒中的人，可能提到老酒时，先想的是50年前的佳酿。
大多数的葡萄酒寿命是有限的；市场上300元内的葡萄酒，大多都该在三五年内喝掉（我称之为“300元法则”），当然划分没有这么严格，而且也有不少例外（见后文），但作为一个参考的价格没有问题。超过这个期限，酒中的果味就会消失殆尽，而其本身的品质又不会随着陈年发生提升性的变化；所以在这个价位段内选酒时，陈年5年以上的酒就要谨慎购买了。
另一方面，对大多数品质优秀，可以经岁月打磨变的越来越好的酒来说，不同的年份之间的差别，也非是单纯的越老越好。对波尔多一些名庄来说，1982年是个顶级年份，到现在都饱含活力。但1980年恐怕就已没有饮用价值了。
虽然葡萄酒不是越老越好，但一般会越老越贵，特别是在国内。一方面，越是老的存货，数量通常越少，而且长期储藏本身也增加了其成本。更重要的一点，值得被长时间保存，并且有进口商乐意运入国内稳定销售的酒，大多数来自一些本就不便宜，品质和库存量都值得信赖的名庄。这样一来，老年份酒的价格高昂也不难理解。
拉菲的酒窖
不过，如果真的希望买瓶一二十年前的佳酿，又不希望支付几千元的费用，我在这里给出一些个人的淘酒心得。
老年份的红葡萄酒
老年份的红葡萄酒在国内选购比较困难。不过还是有不少进口商把目光放在2005年前的酒上，但也恐怕也只有波尔多有这么多青睐。如果你要在预算有限的情况下寻找老年份的红葡萄酒，我建议你把注意力放在一些优秀的2004和2005年波尔多红葡萄酒上，这些酒正值适饮期，很容易在网上或者线下购买，只要不是列级名庄价格也不会太贵；不过，别忘了我的“300元以上”法则。
老年份的白葡萄酒
对于品质优秀的2000和2001年的勃艮第一级园白葡萄酒来说，如今正是最适合饮用的时候；唯一的问题是，他们在中国太罕见了。同样，对新旧世界的一些高品质雷司令（Riesling）来说，陈年10年左右也是毫无压力。这些酒在网上较为少见，注意你家附近的零售商是比较现实的办法，或者干脆考虑香槟吧。
年份香槟
对于香槟来说，2004年是个挺不错的年份。你可以很容易在网上找到这一年的年份香槟，视你想要的牌子，费用可以从400到2000不等。如果希望价格便宜，建议多在也买酒这样的电商那里淘淘看。
年份强化酒
带年份的波特酒和马德拉是平衡预算最佳选择之一。酒标上写着LBV（Late bottled vintage，晚装瓶年份）的波特酒会比昂贵的年份波特便宜很多，商家打折的时候，你甚至不到300元就能买一瓶2001年的波特酒。
如果你要买更老一些的，我推荐马德拉（Madeira），这种风格的强化酒拥有令人惊讶的陈年能力，也拥有较大的老酒库存。目前国内专注于马德拉酒的进口商有限，其中红樽坊是国内为数不多一直专注这类葡萄酒的进口商，他们在北京，上海和杭州设有零售店。除此之外，马莎百货也有一款2003年的马德拉销售，性价比很高。
老年份甜酒
甜酒的陈年能力一直非常可靠，在国内苏玳和托卡伊的贵腐酒都不算难找。其中2000年前后的一些年份，在专业零售店或者网上都能买到，京东网或者也买酒淘起来也是一挑一大把，其中有不少性价比很高；比如上海屈臣氏酒窖一直在卖的一款匈牙利托卡伊名庄“野猪岩”五筐贵腐甜白（Disznókő 5p），2004年只需要不到500元。
年份烈酒
烈酒的陈年就不用像葡萄酒那么小心翼翼了，任何烈酒都能几乎无限期的储藏，还不用担心在路上坏掉。其中干邑的老对手，雅文邑（Armagnac）一直在稳定地出产单一年份、性价比卓越的烈酒。一瓶70到80年代的年份雅文邑在国内通常不超过1000元即可购得，看起来有些昂贵，但相比同年波尔多的名庄酒，实在是便宜太多了。
