经常来往于国内与法国，这绝对是一个文化非常丰富的国家，香榭丽舍大街的时尚，波尔多红酒的高雅，法式甜点，街头热吻的烂漫。法兰西名族的血液中流淌着红酒，基本上无论是富有还是贫民红酒都是必不可少滴，生活中充满了烂漫，品质是从点点滴滴中积累的。
今天来给大家介绍下法国红酒的最初级的鉴别方法，这样下次亲们再去法式餐厅就可以在朋友面前露一手啦。
先上一张红酒级别介绍图
最低级别的是VIN DE TABLE意思就是餐桌酒，可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，也就是说，连葡萄都可以不是法国产滴，这种酒在法国很少有，法国人的高傲让他们不屑于卖这种连法国产地都没有滴红酒，宝宝也从来没见过。如果大家在国内看到写这个字样的酒还是绕道吧
然后是VIN DE FRANCE或者Vin de la communauté européenne，意思就是法国餐酒或者欧盟餐酒。法语中VIN是红酒的意思，这个级别也很一般，在法国基本属于3欧左右的，加上运费和关税回国估计不到100块就可以搞定，国内有朋友拿着这种酒炫耀，说小资，其实是真的被商场黑到了，这种酒婚庆时用最划算了，酒不贵还有面子。当然日常随便喝喝也是可以的。
VIN DE FRANCE
我们滴级别一点点提高啦，然后进入AOC大类，AOC是Appellation d'Origine Contrôlée的缩写，意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别的地方的葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Contrôlée，例如下图中的Appellation Bergerac Contrôlée。
法国独立酿酒协会酒图
亮点在这瓶酒的右下角蓝色圈内的标志，是法国独立者酿酒协会的标志，这个协会要求成员必须手工酿造葡萄酒，手工酿制！！！葡萄采摘、分拣、浸泡、发酵、酿造、灌装等过程中，以手工来代替机械操作。而且必须要用自己酒庄种植的葡萄来酿酒，所以产量不会太多，但质量非常有保障。亲要是看到这个标志就不要犹豫了，都是很精细的酿制。
AOC按产区级别还可以细分为 : 大产区名AOC, 次产区名AOC, 村庄名AOC, 中级庄AOC和列级名庄。
国内最有名滴红酒非波尔多莫属了，其实波尔多只是大区名，下面还有像上梅多克HAUT MEDOC，圣爱美隆 Saint-Emilion这种优质分产区，然后还有产村，最后是酒庄。这就类似于我们的浙江茶叶，杭州茶叶和龙井产区茶叶一样，产区越小，酒就越优质。
这里主要介绍下CRU BOURGEOIS, 这个是法国中级名庄的标示，要追溯到1932年的酒庄分级别，如果一个酒庄（Château）没有通过中级名庄鉴定，是没有资格在酒上写CRU BOURGEOIS的，中级庄严格规定了葡萄酒酿造方法，葡萄酒的专门品尝认定由一个独立的机构每年进行一次认定，保障高品质，而且信价比非常好。
下面这瓶中级庄酒，大家鉴别时要先看酒的产地（粉色框框内），产地是HAUT MEDOC，上梅多克，这就要比写BORDEAUX 波尔多的酒高一档了，大家所熟知的拉菲（Chateau Lafite-Rothschild）、拉图酒庄（Chateau Latour）、木桐酒庄（Chateau Mouton-Rothschild）、玛歌酒庄（Chateau Margaux）属于上梅多克（Haut-Medoc）产区的，上梅多克的品质就不用说了吧。
中级庄介绍图
然后是下面蓝色部分，MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU或者MIS EN BOUTEILLE EN PROPRIETE，意思就是酒庄装瓶，也就是说这瓶酒从葡萄的种植、选取，到酿酒流程，装瓶，储藏酒都是一个城堡或者酒庄内完成的，如果买到这样一瓶酒就要恭喜大家啦，因为这样滴红酒质量都有很好的保障。而且酿酒过程也相对完善稳定。
最后也是最经典的是上面红色圈部分CRU BOURGEOIS，酒庄和酒庄也有差别，经过CRU BOURGEOIS认证的酒庄，属于法国中级庄，法国人也不会每天都能喝到这种好酒的，一般都是逢年过节庆祝的时候大家才拿出来一起品尝。从这里开始我们就可以用品酒来形容啦哈哈
法国红酒最高的级别当然要数GRAND CRU CLASSE 或者GRAND CRU，这个是列级名庄，法国目前只有60几家列级名庄，这个评级要追溯到1855年，法国拿破仑三世（Napoleon III)，这也就显示了酒庄的历史悠久。大家熟悉的拉菲，木桶，玛歌当然是GRAND CRU 里的，这些酒绝对是天价，但也有其他的列级名庄还没有进入中国市场，鲜为人知，这样性价比就非常非常的高。绝对的高档红酒
列级名庄
这是之前去酒庄游时购入的GRAND CRU，天然木塞，14%酒精含量，算是红酒里度数高的了，然后醒酒需要半小时以上，这样才可以让酒香味彻底的释放出来，口感非常滑润，适合配牛排，以及其他红肉。
酒庄主直接给我从桶里吸出来一点品尝哈哈第一次体验
酒庄品酒图
红酒的好处多多，这里我就不介绍了，祝大家品酒愉快
