卡龙世家庄园（Chateau Calon Segur）位于法国波尔多梅多克（Medoc）的圣埃斯泰夫村（Saint-Estephe），在 1855 分级（The 1855 Classification）中为评为三级庄。此外它还有一个更有趣的头衔——“爱之酒”。
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历史可追溯至 12 世纪
卡龙世家庄园是梅多克最古老的酒庄之一，早在 12 世纪就有记录。数世纪以来，酒庄几经易主，历史学家已经确定了卡龙世家的所有者中，Gascq、Segur、Dumoulin、Lestapis 和 Gasqueton 家族是最近和最著名的几个。
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著名的“爱之酒”
18 世纪初，尼古拉斯-亚历山大·塞古尔侯爵（Nicolas-Alexandre de Segur）入主卡龙世家，这位侯爵坐拥多座顶级名庄，其中包括拉菲（Chateau Lafite Rothschild）、拉图（Chateau Latour）以及木桐（Chateau Mouton Rothschild），他曾担任波尔多议会主席，还被法国国王路易十五（Louis XV）称为“葡萄酒王子”。
塞古尔侯爵曾说：“我虽然身在拉菲古堡和拉图城堡，但我的心却留在卡龙世家。”不久后，酒庄便为此设计了一个精美且独特的心形酒标，传达出一种坚定不移的爱，这也使得卡龙世家葡萄酒成为爱侣互赠、浪漫婚宴的首选，被誉为“爱之酒”。
在 19 世纪，心脏被刻在酒庄的外墙上。配上文字“Premier Cru de Saint-Estephe Medoc”，强调了该庄园是梅多克最古老的酒庄园之一。
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几百年不变的葡萄园已成历史遗产
在 1855 被列为三级庄时，卡龙世家就已有了如今的 55 公顷葡萄园，这在波尔多是非常罕见的存在。葡萄园用围墙围起，对于专家来说，这是历史遗产。
葡萄园土壤为砾石和粘土的组合，这样的土壤构成赋予了卡龙世家红葡萄酒兼具力量感和细腻感的特质。
如今，葡萄园内种植着 56% 的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、35% 的梅洛（Merlot）、7%的品丽珠（Cabernet Franc）以及 2% 的小维多（Petit Verdot）。
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重力酒窖，分地块发酵
建筑师富有想象力地为酒窖设计了一个两层楼结构，以满足重力流酿酒工艺的规范。手工采收的葡萄被运送至酿造车间后，会被放置在震动去梗机上进行轻柔去梗，随后立即送入冷却管道内降温以保持新鲜。完成发酵前的冷浸渍后，葡萄果实会在重力的作用下，被轻柔地转移到发酵罐内。
酒窖内有 75 个新不锈钢大桶，不同地块的葡萄会被分开发酵，之后再进行调配和橡木桶陈酿。
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卡龙正牌、副牌和三牌
卡龙世家主要酿造 3 款葡萄酒：
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正牌
Chateau Calon Segur
卡龙世家庄园红葡萄酒由 57% 赤霞珠、34% 梅洛、7% 品丽珠和2% 小维多混酿而成，100% 新橡木桶陈酿 18-20 个月。橡木的单宁随着时间的推移与葡萄的单宁和谐融合，酒液的整体风格是由赤霞珠带来的，强大而不霸道。优雅无处不在，风味纯正，质地细腻，同时深度和余味长度也很好。平均年产量约 80,000 瓶。
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副牌
Le Marquis de Calon Segur
副牌也称卡龙世家侯爵红葡萄酒，由 57% 赤霞珠、34% 梅洛、7% 品丽珠和 2% 小维多混酿而成，在 30% 新的橡木桶陈酿 17 个月。平均年产量约 120,000 瓶。
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三牌
Saint-Estephe de Calon Segur
三牌又名卡龙世家圣埃斯泰夫红葡萄酒，由 56% 赤霞珠、35% 梅洛、7% 品丽珠和 2% 小维多混酿而成，酒液在使用了 3 年的橡木桶中陈酿 16 个月。平均年产量约 50,000 瓶。
资料来源：酒庄官网
