在中国的葡萄酒消费市场里面，不管我们是喝葡萄酒还是谈论葡萄酒，法国永远都是绕不开的一个国家。法国葡萄酒的进口量在中国一直以来是第一的位置（2019-2020短暂的被澳洲超越过），不仅进口量是第一，在整个消费市场的认知中，红酒和法国总是联系最紧密的。如果我们想要更好地理解法国葡萄酒，那么法国葡萄酒的分级制度是一定要了解的。
20世纪的时候，伴随着工业化的发展，葡萄酒的酿酒技术也得到了突飞猛进的进步，但是葡萄酒的质量还是更多地取决于土地和气候，毕竟酿酒葡萄是不能用大棚种的。1936年，法国原产地命名控制系统应运而生，也就是我们今天要说的分级制度（法定产区制度）。
分级制度的创立有三个目的：第一就是要保证葡萄酒的质量，因为分级制度对于种植管理、酿造工艺、最低酒精度、单位面积的产量都有相关规定；第二个目的就是要保证各个产区的特色，因为除了以上的规定之外，对于各个产区能够种植的品种以及对应品种相关的酿造工艺，也都是有明确的规定；第三个目的就是要让普通的消费者能够通过分级制度来了解葡萄酒的质量。
2009年，法国原产地命名控制管理局为了配合欧盟葡萄酒等级标注的形式对法国葡萄酒等级标注作出变更。也就是把法国葡萄酒四个等级的划分成了三个，如图所示：
VDF等级
Vin de France
从金字塔的底端往上看，首先是第一个等级叫做VDF，全称Vin de France。直译过来就叫做“法国的酒”，通常称之为日常餐酒。酒标标注如下：
红框内
日常餐酒代表着这瓶酒能够使用的葡萄或者葡萄汁是可以来自整个法国境内的，种植管理、酿造工艺并没有什么严格的限制，说白了只要是符合食品安全法的葡萄酒即可。在中国市场中，VDF等级的酒通常售价在30-60之间每瓶。
IGP等级
Indication Geographique Protegee
往上看第二个等级叫做IGP，全称是这样的：Indication Geographique Protegee。酒标上会如下标注：
IGP被称之为地区餐酒，在葡萄酒的正标上会有一个地理范围，这个地理范围会比较大，在国内最常看到的是奥克产区（Pay D'oc）。这个地区在南法，范围覆盖极广，是大量种植葡萄的地方。IGP等级的葡萄酒对于葡萄的种植管理、酿造工艺、最低酒精度、单位面积产量都会有一个相应的规定，但是并没有那么严格。同时要求葡萄来自标注范围并要在标注的地理范围内完成装瓶。IGP等级的酒在国内的消费市场里售价在40-80之间是合理的。
AOC等级
Appellation d'Origine Controlee
第三个也是最高等级叫做AOC，AOC这个等级现在变更成为了AOP。这两个等级的标注形式在法律的效力上是完全一致的，但是很多法国国内的酒庄仍然习惯使用传统的AOC这个等级进行标注，也有一些酒庄会选择使用新的AOP（Appellation d’Origine Protégée）等级标注。也就是说这两个等级现在在市面上是一个并存的局面。
两种标注形式如下：
AOC的写法，通常是Appellation+地名+Controlee，简称XXAC。地名可以大到一个省、也可以小到一个村，地名越小质量越高。
AOP的等级标注形式
AOC等级的葡萄酒的规定和管理是最严格的，对于种植管理、酿造工艺、单位面积最高产量、最低的酒精度、实验室的数据分析，包括管理委员会的测评方方面面都会有一个严格的要求。AOC等级葡萄酒在国内的售价集中在50-150之间。
AOC这个等级虽然在法国属于最高等级，但是能够达到AOC等级的葡萄酒已经超过了50%，也就是说绝大部分葡萄酒是可以轻松的达到AOC要求的。可以说AOC这个等级是国家规定的一个最基本的一个标准。在法国很多具体的产区内，他们对于种植管理、酿造工艺的标准和要求其实要远远高于国家制定的标准。所以在很多产区为了突出各个酒庄质量之间的差异，产区内会采用自己一套更为严格的分级体系。比如说在波尔多产区，他们会有各种各样的分级排名，诸如：1855列级庄、格拉夫列级庄、中级酒庄联盟、圣艾美隆列级庄等。而在勃艮第产区，他们会根据土地的好坏来把葡萄酒进行等级的划分，分为特级园、一级园、村庄级、大区级。
所以一瓶AOC等级的葡萄酒，通常只是高质量葡萄酒的入门级别。很多时候还需要进一步考量这瓶酒更具体的产区和酒庄。这就是名庄、精品庄、一般酒庄的差别。
VCE等级
Vins de la Communauté Européenne
VCE这个等级的葡萄酒它不属于法国国内的分级体系。VCE的全称是这样的：Vins de la Communauté Européenne。直译过来就叫做欧盟的酒，也被称之为欧盟餐酒。
它的意思是说，这瓶酒能够使用的葡萄、葡萄汁或者是葡萄酒（散酒）可以来自任何一个欧盟的国家。因此这样的葡萄酒质量普遍不高，在国内市场的合理售价应该在30-50之间。如果这瓶酒的酒标上写的是“法国原瓶进口”则代表灌装这瓶酒的工厂或者是酒庄它的所在地是在法国。
那么了解葡萄酒的等级划分，可以很好地让我们去理解葡萄酒，当然也可以指导我们去买到更合理价位的葡萄酒，因为葡萄酒的一个很大的乐趣就在于不断地探索，因为这个世界上有很多产酒国有很多产区有各种各样的品种，有各种各样的酿造工艺也导致了各种各样的风格。
下期文章，我们一起来聊聊西班牙葡萄酒的等级制度。西班牙高质量的葡萄酒非常注重橡木桶陈年，因此是特别有意思的产酒国。欢迎关注@葡萄酒小漆
