想更了解葡萄酒？有8成的答案都在它酒标上。
当然，酒杯里也会透露出酿制的葡萄品种。不过，也有在酒标上找不到任何答案的时候。其实，标不标示葡萄品种的原则很简单，就是该葡萄酒是单一品种葡萄酿制，还是混合酿制。但这个原则只适用在新世界葡萄酒上。因为传统欧洲葡萄酒的酒标是不会标示葡萄品种的。
在我们的地球上，存在着各式各样数不清的葡萄品种，用来酿酒的葡萄品种也多到让人眼花缭乱。有些品种可以单独酿制，有的品种则是要和其它品种搭配混调，才能让葡萄酒拥有更佳风味。而且，浊调时不同的比例也会让葡萄酒充满迥然不同的风味。因此，酿酒师们为了酿制出品质更优良，风味更佳的葡萄酒，不断尝试混合不同葡萄品种。而这种藉由混合不同香味与口感的葡萄品种所酿制的葡萄酒，就不会在酒标上标示所使用的品种。
刚入门的葡萄酒新手
刚开始接触葡萄酒时，大家最常喝的酒款大部分都是混调葡萄酒。对刚入门的葡萄酒新手而言，先从盛名远播的法国波尔多下手。波尔多区为了追求更完美的香气与口感，而发展出独特的混调技术，所以在刚接触葡萄时，不知不觉地就从混调葡萄酒开起品饮之门。感受不同产区、相同葡萄品种所酿制的葡萄酒，所各自拥有的香气与口感，也是品饮酒时的一大乐趣！因为葡萄本身具有的香与甜，除了用文字表达之外，最重要的是透过我们的味蕾亲自感受。
同样的葡萄品种，酿制出的葡萄酒口感、香气一样吗？
在酒标上最常见的是卡本内·苏维浓和夏多内这两种品种。这是因为这两个品种是最被广泛种植的葡萄品种。法国、智利、美国、澳洲等地，大部份都是种植这两种品种，并以单一品种酿制葡萄酒。既然使用的葡萄品种都一样，那么酿制出的葡萄酒口感、香气，应该也都差不多吧？并不是这样，就算是相同的葡萄品种，不同地区、不同的生长环境，口感、香气就会完全不样。
如勃艮第产区因为使用黑皮诺和夏多内这两种单一品种来酿制红、白酒而闻名。这也是葡萄酒专家们为什么会建议入门新手先从勃艮第酒款开始的原因。因为在勃艮第，相同的葡萄品种会因为种在南边或北边，而在口感上有着非常明显的差异，都能分辨出不同所在。生长在含有石灰质土壤的葡萄，酿制成葡萄酒之后口感清爽；在偏黏性土质生长的葡萄，口感则较浓稠，香气也较丰富。也就是在同一产区、不同土质，就会让葡萄酒口感谢有非常不一样的表现。此外，世界上没有任何一个产区跟勃艮第一样，将葡萄园土质差异性直接且明显的反映在相同产区酿制的葡萄酒上。
但是，其他国家的葡萄酒如果是标示100%单一品种酿制，并不是和勃艮第一样真的就100%单一品种葡萄酿制。像美国、澳洲、智利等新世界葡萄酒，一般只要某葡萄品种的比例超过75%，为了让消费者易于辨认，通常就会在酒标上只标示出该葡萄品种名。酒标上标示“California Cabernet Sauvignon 加州卡本内·苏维浓”，就表示这瓶葡萄酒是以75%以上的卡本内·苏维浓酿制而成。虽然不像勃艮第一样完全使用单一品种，但是75%以上的比例，也能明显感受葡萄品种特色与口感。这对刚接触葡萄酒的新手来说，是一种认识葡萄品种的好方法。
常见的单一葡萄品种著名产地
1、卡本内·苏维浓（Cabemet Sauvignon）—美国加州、智利
2、梅洛（Merlot）—美国加州、智利
3、希哈（Syrah）—澳洲、法国隆河谷地
4、黑皮诺（PinotNoir）—法国勃艮第、美国加州
5、夏多内（Chardonnay）—法国勃艮第、美国加州、澳洲、智利
6、白苏维浓（Sauvignon Blanc）—法国波尔多、松塞尔、美国加州、纽西兰
