昨天又到了我们的一周一度的周四品鉴时间，恰好又是 520，所以我们选取了 4 款芳香甜美的酒款与酒友共度甜蜜时光~
品鉴顺序按甜度从低到高，面向甜蜜，一路向甜！
01. 2018 年科布伦兹堡起泡葡萄酒
Schloss Koblenz Sekt Cuvee Dry
市场零售价：88 元/750 ml
开场一款干型起泡酒，也是本场唯一一款干型酒，虽然是干型，香气与风味却也是甜美的。由德国莫泽尔的阿依伦（Airen）和特雷比奥罗（Trebbiano）葡萄酿制而成，都是清新爽脆型的品种。
我们采用专业的笛型杯品鉴这款起泡酒，轻轻倒入杯中，气泡也瞬间溢满，雪白浓密的气泡需得静待七、八秒才能继续倒入酒液直至标准的 3/4。
淡柠檬黄色的酒液还微微泛着绿色光泽，显示了它鲜活的状态。闻香有浓郁的果香和花香，如柑橘、柚子和白桃肉和小白花。
入口泡泡充盈满口，冰镇后的冰凉感，加上泡沫在口腔纷纷炸裂开，一入口就忍不住大口咽下，简直消暑神器！
它的酸度不似香槟纤细刻薄，而是更为融合，喝的时候让你想不起要去品鉴酸度这个要素，咽下后再回想，其实酸度并不低。
更为难能可贵的是，倒入杯中 30 分钟后，居然一直还有气泡上升，太持久了吧！
30 分钟后杯中的气泡状态
02. 2017 年巴克斯神头等白葡萄酒
Bacchus Kabinett
市场零售价：99 元/750 ml
巴克斯是罗马酒神的名字，也是酿造此酒葡萄品种的名字，这是一种比较小众的芳香型白葡萄品种。
刚倒出来有非常浓郁的荔枝味，如刚剥壳的、水灵灵的荔枝肉，晃动酒杯能闻到类似长相思（Sauvignon Blanc）的番石榴、芦笋香气。
这是一款半甜白葡萄酒，入口甜润，酒体比上一款要饱满一些，但不算厚重，酸味藏在甜味之后，慢慢浮上来。 半甜不似甜酒那般甜得彻底，像奶茶只要半糖，刚刚好的感觉，意犹未尽。
03.索乐拉忌廉雪利酒
Solera Cream
市场零售价：399/500 ml
雪利（Sherry）是加强酒葡萄酒的一种，这款雪利出自有近 300 年雪利酿造历史的家族，他们一直扎根于西班牙的蒙提亚-莫丽莱斯（Montilla-Moriles）——佩德罗-西门内葡萄（Pedro Ximenez，简称PX）的天堂。PX 产量很低，是雪利葡萄中的上等品种。
倒入杯中是漂亮深邃的棕红色，香气攒在一起往鼻子里钻：李子干、樱桃干等各种果干，以及咖啡、红糖、太妃糖的芳香，浓郁集中。入口先有一阵清凉的薄荷风味，然后铺展开太妃糖和咖啡的风味，饱满浓郁而有骨架，酸度在线，甜而不腻，余味非常长。
期间一位酒友问，这种酒开瓶能放多久？其实像这样浓郁的加强酒，酒精度高（18 度），开瓶后每次喝完放冰箱，几个月口感也没有太大变化。于是他当场下单一瓶雪利，还感慨“每次开一瓶红酒，喝两口放冰箱，过两天味道就不行了，这个我可以慢慢喝”。
04.托凯加度甜葡萄酒
Fine Old Tokay
市场零售价：438/750ml
压轴的这款来自 JH 五星名家，澳洲醉牛加强酒酿造商之一布乐（Buller），酒庄曾 2 次获帕克（Robert Parker）满分，此酒款也斩获 7 枚国际大奖。
澳洲的路森格林（Rutherglen）是世界上醉重要的加强酒产区之一，出产的麝香（Muscat）、托凯（Tokay）等加强型葡萄酒独具特色，享誉世界。而此酒正是这经典产区的经典代表酒款托凯，采用号称“全球最香的葡萄品种之一”密斯卡岱（Muscadelle）酿造。
酒液呈深咖啡色，隐隐可见细腻的沉淀，浓密的香气如丝绸拂过鼻尖，香气幽深如黑森林慕斯蛋糕、干桂圆肉、蜜枣和焦糖，那是一种非常深色的、风干浓缩的果肉蜜饯的香气。入口后酒液如珠坠于舌苔，凝于舌面不化，酒体非常饱满，风味被裹在稠密甜美的酒液里，长长的留在口中、喉中，咽下几分钟仍然唇齿留香。
这款加强酒同样具有超强的陈年潜力，其实现场给大家倒的第 3 款雪利和第 4 款托凯都是上周六在广州甜渣节酒展上开了剩下的，但是喝起来仍然非常新鲜，没有一点儿变质的信号。
广州甜渣节酒展夏桑园展台
想起来有一次在西班牙大师班上，葡萄酒大师赵凤仪曾问大家，葡萄酒的价格是什么决定的？有人回答风土、酿造工艺、口感等等。赵凤仪的回答完美诠释了什么叫“大师往往喜欢说毫不做作的大实话”，她说，是市场！名气大、受欢迎的价格就高。
当时她刚好拿雪利酒举例——西班牙的雪利酿造非常费时、费力，而且很好喝呀，但是价格却很低，成本和售价根本不成正比！就是因为雪利酒名气不够大，市场没有做大。
确实如此，在酒圈待了几年，发现还是加强酒性价比最高。除了雪利、托凯，还有波特（Port）、马德拉（Madeira），这些酒酿造起来都比普通葡萄酒工艺繁琐，而且风味浓郁复杂，重点是开瓶后能喝几个月不变质，价格却远低于同等陈酿时长的葡萄酒。它们可见于所有葡萄酒专业书籍里，可是却大批酒友甚至没听说过，实在太遗憾了！
