开瓶倒酒
用餐巾纸将瓶口和瓶颈擦拭干净
在用餐巾包住瓶身和瓶颈
以防止倒酒后红酒从瓶口回流弄脏就标
对着酒杯的中心倒酒
不要沿着杯壁倒酒
酒入杯时只需三分之一
与中国的“酒不满感情浅”的习惯不同
倒葡萄一般只要倒入大约三分之一杯
这是因为三分之一杯的酒体高度可使酒体与空气充分接触
起到醒酒的作用
让葡萄酒的香气更加自然浓郁地散发出来
而白葡萄酒和桃红葡萄酒可以倒入二分之一杯
用餐巾擦拭一下瓶口和瓶颈
侍酒人员倒酒的时
候经常拿着一块方巾放在瓶口以下的位置
这是了为了防止酒液洒出
沾染酒标或者染脏台面
倒好酒时，不要直接直立酒瓶
要轻轻转一下瓶口
让酒自然停止流动
碰杯时应直视对方
眼睛是心灵的窗户
在聆听别人时需要进行眼神上的交流
喝葡萄酒碰杯时也一样
需要直视对方，以表尊敬
饮酒时注视自己的酒杯
当喝杯中的葡萄酒时
双眼应礼貌的往自己的杯子里看
而不是直视其他人
不需“干杯”
“感情深一口闷”，不适用于喝葡萄酒
浅酌一口，品味其中的香气
切忌直接“干杯”
举杯时捏住杯柄
用食指和中指夹着杯座
手心捧着杯子的拿法适合威士忌的饮用
在红酒饮用中是大忌
手的温度会影响红酒的温度
进而影响红酒的口感
酒杯放在水杯右边
在西方酒文化中
香槟杯放在水杯右边
并与水杯稍微保持一点儿距离
及时为空杯添酒
一位著名的红酒专家曾经说过
“他的眼睛始终注意着那些空杯子，我想我们也应该留意客人的杯子是否仍有红酒。”
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