塔沃拉葡萄酒是意大利最基本的葡萄酒分类。现在它被简单地重新命名为“Vino”，在标签上显示为Vino d'Italia。它的原意是“餐酒”，有别于特定地理位置的高品质葡萄酒。
2011年5月，政府采取了第一个法律措施，废除了“Vino da Tavola”这一品类，取而代之的是一个名为“Vino”的新品类。典型的维诺是一种廉价的葡萄酒，由多个地区、有时是多个年份混合而成。它没有标明产地，也没有标明年份。
达塔沃拉(da Tavola)葡萄酒现在正回归其原本的低地位。但是在20世纪80年代和90年代，一些意大利最受尊敬(也是最昂贵)的葡萄酒被贴上了“Vino da Tavola”的标签。这种颠倒的局面是由于上世纪60年代意大利引入的葡萄酒法律和分类的失败。
尽管它以法国的称谓控制系统为蓝本，但这种新的 DOC（Denominazione di Origine Controlata）系统不如其法国同行那么成功。 问题的出现主要是因为 DOC 法律过于严格地关注传统。 酿酒的自由被降到了最低限度，实验也被扼杀了。
许多著名的意大利酿酒师选择继续以Vini da Tavola的方式酿造葡萄酒，而不是遵循当地的DOC名称。他们反抗体制的自信和能力为他们和他们的葡萄酒赢得了很高的声望。这些顶级的塔沃拉葡萄酒中最突出的是来自托斯卡纳，这为他们赢得了“超级托斯卡纳”的昵称。
在他们的行列中，仍然是意大利最著名的葡萄酒——像Tignanello和Sassicaia。后者来自一个沿海地区，laregley认为其酿酒潜力不大。Tignanello不符合DOC标准，因为它是在木桶中陈酿的，并且含有一些非传统品种(如赤霞珠)的辅助成分。
这种情况让意大利的官僚们很恼火。欧盟也没有忽视这一点。它开始向意大利施加压力，要求其拿出其颠倒的葡萄酒分类体系。这最终导致了1992年的戈里亚法（Goria Law），以农业部长乔瓦尼·戈里亚的名字命名。很能说明问题的是，在欧洲议会任职三年之后，他刚刚重返意大利的职位。
在对现有DOC体系及其法律进行的其他修改中，戈里亚法引入了“地理上的标识”(IGT)类别。事实证明，IGT类别在其早期阶段比DOC类别更为成功。它为超级托斯卡纳提供了一个受人尊敬的、更高层次的类别。在意大利，IGT涵盖了大多数不太知名或密集种植的产区，并给酿酒师提供了充分的空间。
