酒亦人生，人生亦酒，尤其是葡萄酒人们一直认为它是一种有生命的液体，从葡萄树、到酒庄，再到高脚杯中，每一瓶酒在饮用之前都可能面临各种灾难，比如天气、虫害、人祸，虽然葡萄酒的“命运”会遇到坎坷，但它依然是坚强的，同时也很幸运，人们会细心地呵护它，所以每一瓶佳酿的品饮都是一份价值不菲的劳动成果。
发芽期的劫难
从葡萄园到酒庄酿造的这段时期葡萄可能面临不可预测的天灾或虫害，葡萄藤常常要面临的天灾包括：霜冻、洪涝、干旱、火灾等，特别是霜冻最令人束手无策，尤其是春季霜冻，由于此时的葡萄藤刚长出新芽，一旦被冻坏那就是毁灭性的打击。
洪涝是德国葡萄酒常见的灾害之一，比如2021年7月的洪灾就使德国许多酒庄遭受巨大的损失，因为洪水会导致葡萄园的水土流失或是被淹没，被洪水淹过的葡萄园通常收成都不是很好，甚至颗粒无收，而干旱会使葡萄园减产或葡萄藤枯死。
山火不仅会烧毁葡萄园，其所产生的烟雾和灰尘也会对葡萄造成极大的影响，被山火的热辐射烤伤的葡萄是很少用来酿酒的；而树木燃烧产生的挥发性酚类物质会飘荡在周围的空气中，这些物质能直接穿透葡萄表面的蜡质层与糖分发生反应，如果酿酒的葡萄在转色期受到烟雾污染，最终酿出的葡萄酒中就可能会出现烧焦的橡胶、熏肉、消毒剂或者灰烬的气味，会让葡萄酒的品质大打折扣。
霉菌和害虫也给葡萄园带来严重的危害，葡萄根瘤蚜会造成葡萄藤生长的萎缩、葡萄成熟缓慢，有的甚至死亡，卷叶病和扇叶病等病变致使葡萄果实坏死而减产，或影响葡萄的光合作用、坐果和成熟。
酿造中的劫难
当葡萄选采到酒窖后，与自然界的灾害就可以基本上避免了，但在酿造过程中也并非可以高枕无忧，在此过程中也可能会因为，人为的失误而造成各种损失；比如发酵所产生的二氧化碳没有及时排除，聚集到一定的量级就可能导致发酵罐爆炸，装瓶时也会经常出现意外。
通过前葡萄园中的成长，酒窖酿造、最后装瓶，葡萄酒就进入了最后的“成熟期”，在这一过程中，温度、湿度、光线和运输等，都有可能导致葡萄酒“夭折”。
成熟期的劫难
温差的大小会影响葡萄酒的存放期，温度的高低会对葡萄酒的品质产生极大的影响；如果温度较高酒款所需的成熟时间会缩短，这样葡萄酒的风味就不能很好地展现出来，还有可能造成氧化或变质。
《葡萄酒观察家》的主编詹姆斯·劳勃曾说过：“高温是葡萄酒较大的敌人”太热会加速葡萄酒的老化，丧失部分风味；太冷，则会使软木塞变硬，让空气“有机可乘”，也可能损失部分芳香分子，导致品质下降；如果保存不当被光线中的紫外线长期照射会加速葡萄酒的氧化，所以在长期存放时要避免强光的照射。
如果在运输过程中产生剧烈的晃动，不管是有意还是无意的，最终都会影响到葡萄酒的外观和口感，还会使其中的各种成分分离，有时候会导致葡萄酒进入“休克”状态；二是酒石酸的减少引起的芳酯的减少，没有芳酯的葡萄酒，看起来色泽暗哑，尝起来寡淡无味。
