传统的保存葡萄酒方式是将酒放平，让软木塞与葡萄酒接触保持湿润。因为干燥干瘪的软木塞不能完全封住瓶口，很容易造成酒漏，加速酒的氧化。但最近有人说，葡萄酒是一定要存放在恒温酒窖中，是不是这么一回事呢？
葡萄酒是一定要存放在恒温酒窖中吗
如果你把不同品牌的葡萄酒放在一个盒子里，打算在家放置比较短的时间(你也应该这么做)，那只要找一个避光、温度相对稳定适宜的地方就行，柜子角落往往是不错的选择。如果你有很好的葡萄酒，想保存时间长一点，那就买一款葡萄酒冰柜，价格不算贵，而且不占地方，可谓物超其值。如果你想为刚出生的宝宝在酒窖里存放一款葡萄酒，等他长大后再喝─这也是一个常见的问题─那我推荐法国苏特恩(Sauterne)白葡萄酒。
葡萄酒越贵，开瓶后越要尽快喝完。普通葡萄酒含有少量二氧化硫，起到消毒抗氧化的作用。但是葡萄酒越贵，加入的二氧化硫越少，保存能力很差。基本上开瓶一天之内就会变酸。与普通葡萄酒相比，它的保存能力会因为二氧化硫含量较高而更好，一般可以放上一两天。
