很多刚开始喝葡萄酒的人往往会选择甜酒，原因很简单，对尚未熟悉葡萄酒的味蕾来说，甜度接受起来会比较自然。
什么是甜葡萄酒？
在葡萄酒世界里，“甜”是与“干”相对的一个概念。葡萄酒按照残留糖分的含量，可以分为干型（4克/升以下）、半干型（4－12克/升）、半甜型（12－45克/升）和甜型（45克/升以上）。葡萄酒的酒标上通常都会有关于甜度的提示，如半甜、甜白等字眼。
葡萄酒中的甜味从哪里来？
发酵的时候，葡萄中的糖分会在酵母的作用下转化成酒精。如果在发酵还没完成之前人为地终止发酵，葡萄中的部分糖分就会残留下来，从而提高葡萄酒的残留糖分含量，让葡萄酒具有了“甜”味。还有一种方法是，用于发酵的葡萄本身糖含量较高，发酵过程中当酒精浓度达到一定程度时，酵母会被杀死，发酵由此终止，葡萄中的部分糖分就会残留下来。
市场上有哪些甜酒？
冰酒（Ice wine）：由在葡萄藤上冰冻过的葡萄酿造而成，口感纯净丰富，是一种超甜型的葡萄酒。加拿大以生产高品质冰酒而闻名。
贵腐甜酒（Noble rot）：由被贵腐菌（Botrytis Cinarea）感染过的白葡萄酿造而成，糖分极其浓缩，匈牙利托卡伊（Tokaji）和苏玳（Sauternes）贵腐堪称是其中最闪亮的明星。
迟摘葡萄酒（Late harvest wine）：由特意推迟采摘的葡萄酿造而成，葡萄成熟后会继续在葡萄藤上停留一段时间，一部分水分被蒸发掉，糖分就得到了一定程度的浓缩，因而可以酿造出甜型的葡萄酒。世界上很多国家都生产这种酒，其中以德国和奥地利的最为出名。
风干葡萄酿造（Drying gape）：风干葡萄的方法有两种，一种是成熟的葡萄后并不采摘，停留在枝头的葡萄会渐渐失去水分，甜度和风味变得更为浓缩；另一种方法是将采摘之后的葡萄进行风干，西班牙的PX 雪莉、意大利的Passito都是采用这种方法酿造的。
甜型雪利酒（PX sherry）：一种加强型甜葡萄酒，产自西班牙南部的赫雷斯（Jerez-Xeres-Sherry）地区。葡萄采摘后晒干，由于发酵时糖分很高，只能进行半发酵，通常会加强到17度，得到的酒液浓郁复杂。
波特酒（Port）：波特酒素有葡萄牙“国酒”之称，波特酒的酿造过程是在葡萄中的糖分还未完全发酵成酒精的时候加入白兰地，终止发酵过程，获得更多的残留糖分。
酒 单
Chateau Franco Chinois Petit Manseng 2011
中法庄园小芒森甜白
奖项：2014 RVF中国优秀葡萄酒年度大奖金奖
RVF评分：15.5
市场价：¥1200
Chateau SunGod Greatwall Reserve Traminer
长城桑干酒庄珍藏级琼瑶浆甜白葡萄酒
奖项： 2014 RVF中国优秀葡萄酒年度大奖铜奖
RVF评分：12.5
市场价：¥748
Clalon Icewine 2013
蔡龙麟（金鼎）冰酒
奖项：2016 RVF中国优秀葡萄酒年度大奖金奖
RVF评分：14
市场价：¥1366
Chateau Bacchus Vidal 2012
巴格斯酒庄威代尔冰白葡萄酒
奖项：2016 RVF中国优秀葡萄酒年度大奖铜奖
RVF评分：13
市场价：¥433
Cailonglin Icewine Vidal Jinjue 2014
蔡龍麟白冰酒（金爵）
奖项：2017 RVF中国优秀葡萄酒年度大奖银奖
RVF评分：13.5
市场价：¥666
NIYA Petit Manseng Sweet White Wine 2016
尼雅清凉甜白葡萄酒
奖项：2017 RVF中国优秀葡萄酒年度大奖最佳性价比奖
RVF评分：13
市场价：¥68
Disznoko Tokaji Aszu 5 Puttonyos 2006
豚岩酒庄托卡伊埃苏贵腐甜白5斗
奖项：2015 RVF CHINA进口葡萄酒年度评选金奖
市场价：¥480
Domaine Klipfel Gewürtztraminer Sélection Grains Nobles 2007
克里普菲尔酒庄琼瑶浆贵腐白葡萄酒
奖项：2015 RVF CHINA进口葡萄酒年度评选铜奖
市场价：¥1085
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