无论是食物搭配还是灵魂伴侣，对立面往往会相互吸引。正如一个人的冷静性格可以补充另一个人的外向性格一样，美味佳肴中精致的味道也可以与大胆的味道完美结合。虽然富有，臭奶酪经常用清淡、坚硬的白葡萄酒冲下，柔和的气泡是油炸食物的理想搭配。
但在其他情况下，越多越好;赤霞珠(Cabernet Sauvignon)大到足以与肉味鲜美的牛排相媲美，而奶油色的霞多丽(Chardonnay)甚至可以与奶油色的龙虾相媲美。红酒和黑巧克力的搭配就是如此。
虽然这两种成分的单宁含量相似，味道也很丰富，但它们可以结合在一起创造出一款散发着颓废气息的甜点——情人节马上就要到了——浪漫。
不管你和你的爱人是截然相反的两个人还是一个豆荚里的两颗豌豆，这种不太可能的味道组合都是天作之合。
巧克力红酒蛋糕
佐料
蛋糕:两杯万能面粉，再加一些放在锅里；半杯不加糖的可可粉；1/2茶匙犹太盐；1 1/2茶匙发酵粉；1 1/2杯砂糖；2支(1杯)无盐黄油，室温，再加一些放在锅里；3个大鸡蛋，室温；1茶匙香草精；1杯红酒(最好黑皮诺葡萄酒尽管任何干红葡萄酒都可以)；1杯苦乐参半的巧克力片。
糖浆：2/3杯糖粉、一汤匙红酒
制作步骤：
1.制作蛋糕:将烤箱预热到华氏350度，在12杯的烤盘上涂上黄油和面粉，敲掉多余的部分。
2.在一个碗里，把面粉、可可粉、盐和泡打粉搅拌在一起。
3.在另一个碗中，将砂糖和黄油搅拌至松软。
4.每次加入一个鸡蛋，搅拌均匀。然后加入香草。
5.加入一半干食材，低火混合。加入一半的酒，低调混合。重复。加入巧克力片，然后加入。
6.将混合物倒入准备好的平底锅中，抹平顶部。烤40-50分钟，直到中间插入一根牙签，拔出时干净。冷却10分钟，然后倒在铁架上。让它完全冷却。
7.制作糖浆:在一个小碗中，将糖粉和酒搅拌均匀。淋在冷却的蛋糕上。让糖浆凝固30分钟后再食用。
