在欧洲，开胃酒如苦艾酒会让人饭前食欲大增。但是像杜松子酒、苦酒和香草酒一样，它们通常在饭后饮用，或者在美味和丰富的菜肴后作为消化饮料。那么吃饭的时候喝什么酒呢？我们经常听说用葡萄酒，威士忌， 干邑，甚至啤酒来搭配食物，但是有人知道哪种酒搭配哪种食物更好吗？更重要的是，与你的食物搭配的饮料有多重要？那么，下面的法国干邑与菜肴搭配的介绍，你需要了解下。
干邑和食物可以搭配，关键就在于要了解它适合搭配何种食物。我们要讨论的也不是如何用它来烹制菜肴。食物搭配指的是要把正确的饮品和适合食物搭在一块儿。如果搭配正确，那么二者的味道就会完美地融合在一起，它们带来的不同感受就像一对滑雪的小人一样在你的嘴巴里四处跳着舞蹈。如果搭配错误，它就会刺激者你的感官，降低你对饭菜的满意度和用餐的乐趣。
饮料的作用非常重要。很多人点饮料只是为了让自己恢复精神，但实际上它的重要性远不止于此。例如，如果在用餐的时候只喝水的话，你可能会觉得意犹未尽，像是错过了什么味道一样，所以有饮料和没饮料的效果可是截然不同的。
搭配的乐趣就在二者的结合。在法国的餐厅里，有很多顾客会要求侍者推荐可以和他们点的饮品相搭配的食物。在超市里，他们会向店员咨询哪种葡萄酒或者饮料可以搭配他们所准备的晚餐菜肴。
当然，酒食搭配和暴饮暴食相比要复杂得多，特别是说到葡萄酒和干邑的时候。举个例子，如果有一份内容是烤虾尾的早餐和一杯马爹利CordonBleu干邑，要怎么把它们恰当地搭配起来呢？
首先，你要吃点早餐，把所有食材都放进你的嘴里并且嚼上一会儿。然后，在把食物咽下去之前，喝一小口干邑，让各种滋味在嘴巴里一起进行混合，就是这样。所以在做类似搭配的时候，千万不要在吃之前或者之后喝酒，一定要边吃边喝。一开始龙虾的味道尝起来跟其它的龙虾一样，但一点点的CordonBleu加入之后和嘴巴里的食物完美的契合在一起，带来一种更加了令人心满意足、撩起更多食欲的感官欲望。
说到搭配效果，食物的味道越浓郁，食物和干邑若是的搭配效果越好，你吃鹅肝，科尔多瓦是最好的搭配。但是若是是比较辣或者比较浓郁的食物，比如咖喱，所以你需要搭配一款回味更长的干邑，比如马爹利XO，所以即使咖喱的味道已经消失了，感觉还是挥之不去。大家不妨试下哟。
