你有想过,
一瓶葡萄酒大概是多少葡萄酿造的吗?
通常一颗葡萄中含有70%-80%的水份,剩下约有 7% 的其他物质溶解在果汁中,在发酵熟成等过程中,大约还会损失 5% 的葡萄汁/葡萄酒,而其它东西在生产过程中都会丢掉。
这意味着一颗葡萄中能利用的成分约占75% 7%-5%=77%。
酿酒时真正利用上的物质仅有葡萄的 77%
一颗酿酒葡萄重约 1.75 克
能利用的仅为 1.239 克
而一瓶 750mL 的葡萄酒重约 2.65 磅(约等于 1200 克),去除酒瓶后,剩余部分重约 1.65 磅(约等于 750 克),也就是说这 750 克是由葡萄汁转化而来。
综合以上推算可得,酿造一瓶葡萄酒至少需要 750÷1.239≈605 颗葡萄。605*1.75=1058.75克,即喝了一瓶葡萄酒相当于吃了至少2斤以上的葡萄。
著名葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)也曾在官方网站上表示一瓶酒大约需要 600-800 颗葡萄,具体则依据品种而异。