巴罗洛奇纳托是以巴罗洛为原料，加入树皮、药草和香料制成的芳香葡萄酒。它通常作为餐后饮料饮用，或作为餐后甜酒或消化酒饮用。它也被认为是黑巧克力的绝佳搭配，或者它可以作为开胃酒与苏打水和冰块一起食用（类似于甜苦艾酒）。
Barolo Chinato不是DOCG葡萄酒。然而，只有巴罗洛DOCG葡萄酒可以用来生产它们。
Barolo Chinato在19世纪晚期被引入，并因其药用目的而闻名;它成为几种疾病的主要解药，尤其是普通感冒。它也作为一种热葡萄酒消费，因为它的提神和作为一个帮助消化。
它的生产方法是在巴罗洛酒中加入奎宁树皮，奎宁树皮在意大利语中是瓷器的意思，因此得名。配料中还加入了多达21种其他药草和香料，包括大黄根、龙胆、橙皮、丁香和豆蔻种子。
浸泡过程在室温下进行大约8周。然后，将芳香化的葡萄酒强化到16%的酒精，并在小桶中发酵一年。
