波尔多，法国西南部港口城市。距大西洋98公里。波尔多于公元前300年左右建立，公元前60年，波尔多被罗马人统治。
罗马人很喜欢饮用葡萄酒，他们用手稿记录葡萄栽培和葡萄酒酿造，了解土壤、坡度和葡萄园方位的重要性，并发展了欧洲的葡萄酒贸易，是他们把酿酒的技术带到了波尔多。
早在公元1世纪，波尔多葡萄酒就已经拥有了一定的名气。星罗密布的酒庄和葡萄园中，古罗马遗迹随处可见。
波尔多是名副其实的葡萄酒之城，产区临近大西洋，属于海洋性气候，这就使得波尔多的降水量和湿度都比较高，大多数年份葡萄园不受春季霜冻影响。
产区土壤十分独特，包含了黏质石灰岩、黏土、沙土、石灰岩和砾石。
几百万年前的比利牛斯山与中央高原砾石冲击而成的土壤由鹅卵石、沙砾组成，具有非常良好的储存热量与透水的特性，非常适合葡萄藤的生长。
法定葡萄品种有：梅洛（MERLOT）、赤霞珠（CABERNET SAUVIGNON）、品丽珠（CABERNET FRANC）、赛美蓉（SEMILLON）和长相思（SAUVIGNON BLANC）。
在产量和产值方面，波尔多是法国最大的法定产区。这里是许多最负盛名的优质葡萄酒的产地。其法规严格，市场价格也较为透明。
波尔多产区介绍
多尔多涅河和加龙河汇合形成了吉隆特河，将波尔多的葡萄种植区分为三个广阔的区域。
左岸：梅多克、格拉夫和索泰尔纳产区分别位于吉隆特河/加龙河的西面和南面。
两海之间法定产区：多尔多涅河和加龙河之间的大部分区域。
右岸：吉隆特河和多尔多涅河北面和东面，主要产区是圣埃美隆和波美侯
今天先来了解一下，波尔多左岸的分级制度～
波尔多左岸等级制度
波尔多左岸包括梅多克、格拉夫和索泰尔纳产区，其AOP等级包括：1855列级庄、中级庄、超级波尔多、波尔多大区……
AOP全称 APPELLATION D' ORIGINE PROTEGEE，即原产地命名保护葡萄酒（过去称为AOC，2009年后法国国家葡萄酒行业协会更改为AOP）。
AOP酒款的有关监管法例条文最为严格，对品种、酿造、酒精等要得到专家认证，所以确保了法国AOP葡萄酒始终如一的高品质。
BORDEAUX APPELLATION D' ORIGINE PROTEGEE(波尔多大区级AOP)
所有在波尔多地区产的，只要符合波尔多葡萄酒的种植、酿造法律规定，都可以打波尔多AOP。
具体在酒款正标上会体现为“BORDEAUX APPELLATION D' ORIGINE PROTEGEE”，部分酒款会体现为“APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE”
市场价：对于波尔多大区，一般超市售价在120-280元左右
1、Chateau ：古堡/城堡/酒庄
2、VIEUX COURRIERE ：库利叶（酒庄名称）
3、APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE ：大区AOP标志
BORDEAUX SUPERIEUR(超级波尔多)
超级波尔多AOP于1936年获得认证，其法律规定最大产量是每公顷5900升，所有酒款必须使用波尔多法定品种酿造，酒精度也略高于波尔多AOP。
上图中是超级波尔多的标志，该图案常出现在瓶颈上。超级波尔多AOP只能生产红葡萄酒和甜白葡萄酒，不能生产干白葡萄酒和桃红葡萄酒。
市场价：对于超级波尔多，一般超市售价在180-380元左右.
超级波尔多酒款
如图是一款产自法国的超级波尔多酒款，从他的正标中我们依次可以看出：
1、CHATEAU : 古堡/城堡/酒庄
2、CHAGNON : 沙龙（酒庄名称）
3、BORDEAUXSUPERIEUR : 超级波尔多
CRU BOURGEOIS(中级名庄)
中级名庄制度制定于1932年，由于1855列级酒庄分级制度局限非常大，但梅多克地区的优秀庄园远不止那61个列级酒庄，所以中级庄的制度应运而生。
市场价：对于梅多克中级庄，一般超市售价在220-580元左右
上图中是一个中级庄的防伪标，所有中级庄酒款背标处均有该标志，法国法律规定只有中级酒庄才有权利打上该标志。
中级庄酒
如图是一款产自法国的中级庄酒款，从他的正标中我们依次可以看出：
1.CRU BOURGEOIS: 中级庄
2.CHATEAU: 古堡/城堡/酒庄
3.HAUT GRIGNON: 欧格尼（酒庄名称）
4.MEDOC: 梅多克（产区）
GRAND CRU CLASSE(1855列级名庄)
说到分级，不得不提1855列级名庄，这是波尔多产区的最高级别，众所周知的拉菲就是这个级别里的一级名庄。该等级总共有五级，总共有61个酒庄入围了该等级。
市场价：列级庄价格跨度就比较大，按酒庄等级高低，价格一般也是从高到低，一般是600至十几万元不等。
所有列级名庄的酒标上都会有GRU CLASSE的字样，如上图所示的标志是1855二级名庄的意思，以这款露仙歌酒庄的酒款为例，我们可以看到：
1、B&G ：露仙歌酒庄的徽章
2、Chateau ：古堡/城堡/酒庄
3、Rauzan-Gassies ：露仙歌（酒庄名称）
4、SECOND CRUCLASSE EN 1855 ：1855二级名庄
5、MARGAUX ：玛歌产区
要买好的葡萄酒，会看标很重要，有了这张图，再也不是葡萄酒小白。
对于葡萄酒小白来说，“CHATEAU”这个词可以标个重点，这个词意为“城堡/酒庄”。
1857年，法国颁布了第一部商标法，规定酒庄的传统名称前应加上一个辨别属性，如“Chateau”“Abbaye（修道院）”等。
目前，以“CHATEAU”命名的波尔多酒庄采用的酿酒葡萄均来自酒庄拥有或管理的葡萄园，并在同一个法定产区生产装瓶葡萄酒。
所以，不是所有什么酒都可以标“CHATEAU”的，而标了“CHATEAU”的酒款一定是管控严格、符合法律酿造的酒款。
