葡萄酒越来越被人们所接受熟知。首先，葡萄酒肯定不是现在才出现的饮品，追溯起葡萄酒的起源啊，可是有很多故事要说，目前已知的最古老的葡萄酿造实证来自9000年前的中国，当时有人用大米、蜂蜜和葡萄一起酿酒。从那时起再过了2000年(即7000年前)，西亚开始在酿酒过程中加入葡萄籽。下面就听小编跟你们说故事吧。
考古研究
考古证明 要找到关于葡萄酒酿造的考古学证明是比较困难的一件事，因为葡萄籽、葡萄皮和葡萄梗这些东西并不能直接说明葡萄酒酿造的存在。学者们认可的葡萄酒酿造考证方法是研究人工种植葡萄的植物学特征和跟葡萄酿造相关的蛛丝马迹。 葡萄从野生到人工种植过程中所发生的主要变化是人工种植的葡萄雌雄同体，可以自花传粉。
这样一来，研究人员就可以在同一个地方收集到想要的植物学证明，不需要担心异花传粉的问题。 如果一种葡萄在除原产地之外的地方也有种植，这很可能说明它在新产地是由人工种植的。比如，酿酒葡萄原产于欧亚大陆的西部、地中海和里海之间，但这些葡萄后来也出现在这片区域之外的地方，说明它们是由人工移植过去的。
中国葡萄酒酿造考古证明 在中国河南省的贾湖村，有一座新石器时代前期的遗址。经七次发掘，发现大批遗迹、遗物，出土文物及标本数千件，主要有陶器、石器、骨器、动物骨骼及植物颗粒和果核。2004年，著名史学家张居中教授与美国宾夕法尼亚大学考古与人类学教授帕特里克•麦克戈温合作，对贾湖遗址出土的陶器内壁上的沉积物进行化学分析， 最后证实沉积物中含有酒类挥发后的酒石酸，其成分有稻米、蜂密、山楂、葡萄，同时根据C14同位素年代测定，其年代在公元前7000至公元前5800年。
这些证据说明，在新石器时代早期，贾湖先民已开始酿造和饮用经过发酵得来的饮料。在这之前，在伊朗发现的大约公元前5400-5000年前的酒，被认为是世界上最古老的酒;但贾湖遗址发现的酒比在伊朗发现的要早1000多年，成为世界上目前发现最早与酒有关的资料。
葡萄酒起源的故事
“传说一国王将失宠的妃子扔在地窖里，让其自灭，却忘 了这是一个贮存葡萄的地窖。饥饿中妃子欲寻短见，误将发酵的葡萄汁当毒药喝下，却感觉酸甜可口、芳香浓郁。半月后， 国王发现妃子不但没死，反而愈发美艳动人，于是当即命令其生产这种好喝的汁。
妃子将葡萄整体压榨取汁，经过发酵， 酿造出了红色的汁，取名红葡萄酒。喜新厌旧的国王再生毒计，要不带红色的葡萄酒。妃子一次次试验，一次次失败，就在 快放弃时突然发现红色色素源于葡萄皮。于是将葡萄皮去除， 只压榨葡萄肉，即酿成了白葡萄酒。最后当然是皆大欢喜的团圆结局，妃子再度受宠，葡萄酒也因此诞生并广泛流传， 受到人们的喜爱。
中国也是葡萄酒的历史大国
《凉州词·其一》
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。
醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？
——王翰
这首诗相信大家都脍炙人口，耳熟能详。“葡萄美酒月光杯”可是千百年传颂的经典之句，闭眼想象，多么美好的画面——甘醇的葡萄美酒盛满在精美的夜光杯之中，夜幕之下，夜光杯发出幽静的光芒，与照射下来的月光融为一体。
对于中国而言，葡萄酒是一种舶来品。尽管在地中海沿岸包括埃及、西亚和南欧等地区，葡萄酒早在数千年前就已大量生产了，但是中国人喝到葡萄酒则是比较晚的事情了。有学者认为，在秦汉时期中国境内已经酿造葡萄酒了。不过它还局限于西北边疆地区，并没有传播到中原一带。
《汉武帝内传》记述，武帝招待西王母时，曾“列玉门之枣，酌葡萄之醴”。说的虽是神话，却也是现实的反映。这说明，尽管不能肯定中原地区也已学会了酿造葡萄酒的技术，但是中原社会上层确实喝到了葡萄酒了。不过，此后数百年之间中国史籍没有提及葡萄酒的酿造技术。
虽然不时有葡萄酒出现，但是它只是作为成品出现，而且局限于宫廷之中和社会上层。
到东汉的时候，葡萄酒还非常的珍贵。《后汉书•宦者列传》注中弓丨《三辅决录》说孟佗“以葡萄酒一斗遗让，让即拜佗为凉州刺史”。可见当时葡萄酒的价值之高。
魏晋南北朝时期，葡萄酒仍然属于难得之物，《北齐书•李元忠传》载李元忠“曾贡世宗蒲桃酒一盘，世宗报以百练缣”。
这种情况一直持续到唐代。《唐会要》卷100《杂录》记载：“葡萄酒，西域有之，前世或有贡献。及破髙昌，收马乳葡萄实于苑中种之，并得其酒法，自损益造酒。
酒成，凡有八色，芳香酷烈，味兼醍 醐。既颁赐群臣，京中始识其味。”可见，在唐太宗贞观十四年 (640)破高昌之后，葡萄酒的酿造技术正式传人中原。
此后二百 多年内，葡萄酒的酿造和在社会上的传播都得到了很大发展。
史料反映，在唐代，中国人自己酿造的葡萄酒至少出现了两大名 牌。最好的是凉州葡萄酒，产于今天的武威一带。据载当年李 白写出《清平调》三首之时，杨贵妃就用凉州葡萄酒给予赏赐。 另一种河东“乾和葡萄酒”，产于今天的山西一带，为好酒者所赞 赏。
如今，世界各大酒庄蓬勃发展，葡萄酒已经走进千家万户，不再代是奢侈的代表。随时随地都能喝到葡萄酒的我们，是不是应该感到幸福呢？
