编者：英国葡萄酒与烈酒教育基金会三级品酒师--吴瑞能
与食物较易搭配的葡萄酒：
简单、未经橡木桶培养而又有点偏甜的葡萄酒可能算是各种菜肴百搭的类型了。不过，这些类型的酒在与食物搭配时能够发生的变化也相对有限，因此搭配体验可能没有那么有趣。
与食物较难搭配的葡萄酒：
葡萄酒（以及食物）的结构成分越多，它们之间相互反应而可能形成的味道就越多。这使得美食与美酒搭配变得更为复杂，但同时也更有趣。最难搭配食物的葡萄酒有这样的特点：
它们有来自橡木和葡萄皮的较浓郁的苦和涩的味道，酸度和酒精度较高，风味复杂。尽管如此，这些类型的酒与食物搭配时可能产生非常有趣的变化，从而展现出单独品饮时不宜察觉的独特风味。
注：葡萄酒世界在线，11年专业葡萄酒进口商经验，您身边的葡萄酒专家。
