世界上的美酒与美食是有着很多的款式，而不同的美食是可以搭配不同的美酒，那么，各位朋友们知道葡萄酒和食物的营养搭配规律是怎样的吗？下面就让小编来为大家讲解一下吧。
所谓“餐饮”，就是食物和饮品要搭配合理。在享用西餐时，这种搭配更是格外的重要，现在就带您了解葡萄酒与食物的搭配的规律!
葡萄酒的餐饮搭配
碰到一顿饭开许多瓶酒来配不同的菜的情况，有什么要守的规则呢?你对品酒的乐趣也会大有增益。
前列，先开白酒后开红酒，这也与吃西餐"先鱼后肉"的规矩配合。
第二，如果开两瓶或更多瓶的红酒，应先饮新酒后饮陈酒，愈陈的酒愈迟饮。
第三，如果开两瓶或更多瓶的白酒，应先饮较“干”的，再顺次饮“甜”的。
第四，一般而言，红酒宜佐红肉，白酒宜佐鱼或白肉(例如鸡肉)。
第五，即使单是"红酒佐红肉"也有讲究。
如果你用两瓶不同的红酒，佐两道不同的红肉菜式，那便应以酒身比较醇和的红酒，佐食味比较淡的肉。比方说，吃“焖”和“炖”的肉，宜选布根地红酒或比较柔顺的波都酒(如St.Emilion或Pomerol)。吃野味和调浓味稠汁的肉，宜选酒身(boby)够而浓郁的红酒，例如Rhone或成熟的Medoc，或意大利红酒王BrunellodiMotalcino。
关键是一道菜的汁酱是什么。现在烹饪有许多创新之处，即使是烹制海鲜，也有用肉汁或红酒汁去做的。
汁酱“怎样配酒”很重要的一个因素，这个因素的重要性，不逊于“红肉白肉”的考虑。
家禽类可用不同的汁酱去炮制，从汁酱去考虑配酒，有时红酒白酒皆宜。
不过，有些汁酱，是酒的天敌。比如极辣的川菜汁会令你的味蕾麻醉，饮上佳的好酒尝不出真正的酒味。
又如洋人用蕃茄做汁酱，蕃茄的酸性也徒然浪费了好酒。碰到这类浓烈的汁酱，我们配酒只宜选便宜酒。从另一个角度看，要饮好酒，便不宜"配"这类食物。
这些都是享用西餐时的“规矩”，有的朋友赞同“尽信规矩不如没有规矩”，确实，只要您吃的开心、吃的尽兴，葡萄酒与食物的搭配都是合理的!
喝葡萄酒是跟喝其它的酒类不一样的，在搭配方面上也是不相同的，合理的美食美酒搭配会带给大家不一样的享受感觉的，总之，感兴趣的朋友们，可以去了解一下吧。
