为了能使红葡萄酒保存十年或十年以上，红葡萄酒应具备丝滑且结实的单宁结构和另一个不可或缺的因素——浓郁、丰满的香气。今天，我们就来了解下什么样的红葡萄酒有陈年潜力。
收藏葡萄酒的朋友都会遇到这样的问题：一款葡萄酒我们在年轻时候收藏，如何预知它的走向?只要品味一下酒中的单宁和味蕾接触的感觉就可判断。如果口中有收敛感，是个好兆头，说明这款酒经得起存放。但实际上，收敛感还不足以保证这款葡萄酒就可以收藏。接下来，品尝仍是最好的方法。问一问自己：一、单宁是来自葡萄酒本身还是仅仅来自橡木桶的培养？这是一个关键的问题。葡萄的味道一定要穿透橡木桶的味道。二、舌尖上的单宁是否圆润?优质的葡萄酒应该柔和圆润，不然就是个坏信号。
随着新世界葡萄酒向全世界进军的脚步，欧洲大部分旧世界葡萄园如今也出产这种类型的红酒。随着葡萄酒收藏时间的延长，它们的年龄在增长，酒体结构更丰富且呈现出丝质特征。
经历了十年陈酿的优质红葡萄酒，酒体需要单宁为其建立强壮的“骨架”，使葡萄酒的结构更加稳定。这些瓶装葡萄酒约储藏 10~12 年会达到最佳饮用期，此时的葡萄酒复杂均衡，酒体饱满，香气迷人，口感甘美含蓄，极富魅力。
适宜收藏的优质葡萄酒在漫长的发酵及储藏过程中，其优雅的单宁确保了酒液的平稳转变。它能有效地聚合稳定色素物质，为葡萄酒赋予完美和富有活力的颜色：它能和酒液中的其他物质发生反应，生成新的物质，增加葡萄酒的复杂性和风味。从葡萄酒的诞生到巅峰再到谢幕，可以说是单宁诠释了一款优质葡萄酒的一生。
虽然优质红葡萄酒的酒体结构在年轻时就拥有单宁的丝质柔滑感，但年轻时最好不要急于饮用，等待这些适合收藏的红葡萄酒经过几年的休息期，其中一些更优质的红葡萄酒的适饮期和巅峰期持续时间会更长，远远超过了十五年。感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。
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