葡萄酒爱好者都知道 ， 黑皮诺（Pinot Noir）是主流葡萄品种中最挑剔 、 最难照料 、 对生长环境要求最高的葡萄品种 。 黑皮诺属于早熟型葡萄品种 ，产量小且不稳定 ， 适合在冷凉气候生长 。 黑皮诺颜色较浅 ， 香气以樱桃 、 草莓 、 覆盆子等红色浆果为主 ， 通常伴有甘草和紫罗兰的味道 。
法国是黑皮诺的原产国 ， 勃艮第是黑皮诺的法定产区 ， 也是全球黑皮诺爱好者最为推崇的产区之一 。 而在香槟产区 ， 黑皮诺是用来酿制香槟的主要品种之一 。 来到德国 ， 黑皮诺主要种植于巴登和法尔茨产区 。 对于黑皮诺来说 ， 美国算是比较炎热的产区 ， 主要种植于俄勒冈州 。 新西兰黑皮诺的主要产区为马丁堡和中奥塔哥 ， 新西兰是成功出产黑皮诺的新世界国家之一 。
在智利 ， 卡萨布兰卡谷被公认为是最适合黑皮诺生长的产区之一 ， 太平洋带来的徐徐海风使得气候凉爽湿润 ， 白天充足的日照和较大的昼夜温差赋予了葡萄极佳的成熟度 ， 漫长的生长周期又使得葡萄凝聚了更多的风味物质 。 卡萨布兰卡谷真的是黑皮诺生长的一片乐土 。
古藤神树珍藏黑皮诺干红酒体呈中宝石红色 ， 前奏是新鲜李子 、 草莓和樱桃等红色浆果的香气 ， 中段是丁香 、 紫罗兰和甘草的气息 ， 尾声是淡淡的烟熏和烘烤的感觉 ， 层层香气交叠渗入口中 ， 一步一步进入微醺的境界 ， 慢慢体会黑皮诺的细腻精致 。 餐酒搭配方面 ， 建议铁板黑椒牛柳 。
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