▲富隆酒业/富隆美酒学院
给调和威士忌正名。
“调和威士忌与单一麦芽威士忌完全不在一个层次。”在这个几乎人人都爱单一麦芽威士忌的时代，调和威士忌似乎总处于鄙视链的底端。
难道调和威士忌真的不如单一麦芽威士忌吗？现在下结论还为时尚早，我们不妨继续往下看。
什么是调和威士忌？
一般来说，调和威士忌指的是用2间或以上蒸馏厂的麦芽和谷物基酒混合调配而成的威士忌。（富隆酒业）
这是一门学问高深的技术性工作，酿酒师必须具有极为敏锐的嗅觉、味觉、视觉以及超高的意志力，结合不同年份、产地、风味的原酒，才能调配出风味稳定、口感平衡的威士忌。
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为什么要进行调和？
与单一麦芽威士忌注重个性不同，调和威士忌的重点在于风味均衡一致。（富隆酒业）
早在 1853年，法规就允许来自同一蒸馏厂的不同酒龄的威士忌调配，这样就可以进行不同的搭配，以达到风味的统一性。
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随着经营规则的放宽，越来越多的零售商可以直接向大众售卖威士忌。然而，当时大部分零售商都只售卖单一麦芽威士忌，品质不稳定。
于是，开始有零售商，用手上的这些威士忌，调和出了各种不同的风味以满足客户的需求，调和威士忌由此逐渐传播开来。
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调和威士忌真的不如单一麦芽威士忌？
相对近年来大热的单一麦芽威士忌，调和威士忌更多的满足市场的庞大需求，以产量大、均价不高著称，自然显得不那么高端。（富隆酒业）
其实，在上世纪8、90年代单一麦芽威士忌流行之前，市面上流通的几乎都是调和威士忌。在那个年代，包括马克·吐温、丘吉尔、日本导演黑泽明等诸多名人在内，都是调和威士忌的拥趸。
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此外，调和威士忌更接近普通消费者青睐的温和口感，反而更容易受到消费者认可。如果说单一麦芽威士忌是将个性最大化，那么调和威士忌就是尽可能地展现威士忌的平衡性和统一性。
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所以说，调和威士忌和单一麦芽威士忌其实并不冲突，它们占据着市场上不同的部分，没有必要去比较。（富隆酒业）
况且，世界上仍旧有不少优质、昂贵的调和威士忌，例如狂揽各大奖项的日本品牌——響（HIBIKI）；英国皇室官方认证的高端调和威士忌品牌——皇家礼炮（Royal Salute）。
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有哪些知名的调和威士忌生产商？
①
芝华士Chivas
调和威士忌界“一哥”
芝华士是全世界最早生产调和威士忌并将其推向市场的生产商，早在19世纪50年代，芝华士兄弟为了满足客人提出的口感更丰润顺滑的要求，开始调和一些陈年威士忌。
很快，芝华士兄弟以其精致奢华的调和威士忌闻名全球。如今更有调和威士忌界“一哥”的美誉。芝华士25年威士忌（Chivas Regal 25 Years Old）就是世界上最早的奢华威士忌。
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②
尊尼获加 Johnnie Walker
全球第一大威士忌品牌
作为世界上最畅销的苏格兰威士忌，尊尼获加也是典型的调和威士忌生产商。最早，创始人将调制茶叶的经验运用到威士忌调配中，并开始了长期的生产。（富隆酒业）
随后由他调配的威士忌也逐渐出名，并出口至全球各地，进而成为了世界上最畅销的苏格兰威士忌。我们常说的红牌、黑牌、金牌、蓝牌就是尊尼获加最知名且最畅销的调和威士忌，覆盖了低端款和高端款。
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③
黑公牛 Black Bull
引领高强度调和威士忌风潮
始于1864年，黑公牛是首款以50%的酒精强度（100 proof）装瓶的苏格兰调和威士忌，传承延用最初的调配，以使用高比例、来自斯佩塞及高地（Highland）产区的高品质麦芽原液为特色。（富隆酒业）
如今，品牌被苏格兰名遐迩的独立装瓶商邓肯泰勒（Duncan Taylor）收归旗下。风格浓郁甜美，令人印象深刻，卓越的品质会彻底颠覆你对于低年份调和威士忌清淡无趣的认知。
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由此可见，调和威士忌与单一麦芽威士忌并无优劣高低之分。就像在葡萄酒世界中，就很少有人会说单一品种的葡萄酒就一定比混酿的更高端。
因此，关于究竟是调和好还是单一麦芽好的问题，不要单纯听从别人的看法，还是要相信自己舌头的判断。
本文由富隆酒业美酒学院编辑富隆酒业，胜在专业！
