波尔多拥有悠久的酿酒历史，葡萄酒文化底蕴深厚，是法国乃至全球最为重要的葡萄酒产区之一。这里遍布葡萄园，空气里氤氲着酒香，流经的加龙河（Garonne）和多尔多涅河（Dordogne）和下游合流而成的吉伦特河（Gironde）将这片土地一分为三：加龙河和吉伦特河西边统称为左岸；多尔多涅河和吉伦特河东边统称为右岸；加龙河和多尔多涅河之间的区域则称为两海之间（Entre-deux-Mers）。
圣埃美隆（Saint Emilion）和波美侯（Pomerol）是右岸最为精彩的子产区，本文从两个子产区的地理位置、土壤、酿酒品种和分级制度等方面来认识圣埃美隆与波美侯两个优秀产区。
一、位置
如前文所言，圣埃美隆与波尔多同为波尔多右岸。从具体位置上看，圣埃美隆产区与波美侯产区比邻而居。
圣埃美隆坐落于波尔多的东北部，位于多尔多涅河的右岸，西北部便是波美侯。
波美侯北临巴贝乐河（Barbanne），西南方向是利布尔讷（Libourne）小镇，东南部与圣埃美隆接壤。
二、土壤
土壤之重，在于供养了葡萄树生长，也塑造了葡萄酒的风格。土地的表土和底土特性、地势、朝向、水分养分的供给都会影响葡萄开花结果和成熟，从而影响葡萄酒的风格。圣埃美隆与波美侯虽然在地理位置上相近，但在土壤构成却千差万别。
圣埃美隆小镇周边的斜坡地是多尔多涅河（Dordogne）、艾尔河（Isle）和巴贝乐河在第四纪时期形成的冲击岩。在圣埃美隆小镇的高地处是较为坚硬的石灰岩，表土以黏土为主，山坡坡脚处则以黏土质砂土为主。圣埃美隆西北部以砂土为主，一直延伸至波美侯边界才变为砾石土地。
波美侯面积狭小，整体地形平坦。波美侯产区有一片独一无二的小高地——波美侯高地，那里表层覆盖着黏土、沙土和砾石，底层则是富含铁元素的粘土底层（crasse de fer），为葡萄酒带来了独特的矿物质风味。
波美侯酒庄景观（图片来源：www.moueix.com）
三、酿酒常见品种
波尔多左岸是赤霞珠的王国，而右岸是梅洛的天下。同位于右岸的圣埃美隆与波美侯皆以梅洛为主，少量种植品丽珠和赤霞珠及其他一些品种。梅洛是早熟品种，凉爽气候下的黏性土壤是其发挥潜力的乐土，可赋予葡萄酒优雅精致之美。品丽珠可赋予葡萄酒单宁结构和细腻芳香，而赤霞珠则为葡萄酒带来强劲的单宁和陈年潜力。
梅洛葡萄（图片来源：www.bordeaux.com）
圣埃美隆产区以梅洛为主角，品丽珠、辅以赤霞珠和少量马尔贝克，味而多和佳美娜也在这片独特的土地上施展着各自的优势。
在波美侯，梅洛的种植面积同样占据了绝对优势，约为80%；品丽珠约为15%，而赤霞珠约为5%。
四、分级
圣埃美隆产区从1955年开始实行分级制度，约每十年更新一次名单。最新一次排名分级是在2012年，也是继1955年分级体系出台以来的第六次排名。此次排名选出82家列级酒庄，包括64家列级庄和18家一级列级庄（仅4家一级A等酒庄）。
波美侯没有实行分级制度，但这并不妨碍波美侯葡萄酒质优价高，声名远扬。
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